Chef's Table第3季裏有一集講的是一位韓國的尼姑庵師傅靜觀做的齋飯。大吃貨放給我看時，特別提到：這位師傅非常非常會用蓮花蓮藕。我當時聽了很不以為然。心想：你老媽我可是魚米之鄉長大的，什麽樣的藕沒見過！涼拌藕，清炒藕，粉蒸藕，煨湯藕，藕夾，藕丸子，藕餅子，藕帶子……

等看到節目時，還真服了，這位師傅把佛緣至深的蓮花蓮藕，用到極至。她用蓮花泡的茶，品的是佛意！她做的彩漬蓮藕，描的是美畫！

網上找到的圖片：

為了讓孩子們開心開心，感恩節的晚餐，我就加了一道蓮藕頭盤。

櫥櫃裏翻出1包Trade Joe's 的洛神花，就用它了。

開水泡出濃濃的汁放涼待用。

藕去皮，切薄片，撒點鹽醃一下，有點出水就行了，10來分鍾吧。

藕片浸到洛神花汁裏上色，1，2小時左右。

將藕片連汁一起移到煮鍋，煮開一下斷生，馬上關火。不要煮久，煮過頭藕就不脆了。

拿出擺盤。

微酸微甜，洛神花像不像佛手?

片子裏沒有講靜觀師傅用的什麽染色，看她操作，紫色的像是紫蘇，綠色的像是茶粉，黃色的也是粉，莫非是薑黃粉？

紫蘇院子裏還沒長出來，過年的時候，得了幾瓶黑枸杞，遇澱粉會變紫，就又玩了一回。

黑枸杞用開水泡出濃濃的汁：紫色

綠茶粉，薑黃粉加少許水調成厚汁：綠色，黃色。這兩樣煮時多得加點水。好漂去粉末。

外加原味的白色。都是清淡的鹹味。非常爽口！藕跟綠茶，薑黃也不違和，還挺配的。

還想著，等天暖了，紫蘇長出來，還可試試這又有色又有味的！

蝶豆花出來了，有真正的藍，紅藍白集齊了正好過7月4日！