盛夏，園子裏收的黃瓜多起來時，就做這款甘草醬黃瓜。

黃瓜：6 - 8根，切條，撒鹽，揉一揉，靜置30分鍾，擠掉水分。

 醬汁：

水200ml

醋(白醋，米醋，蘋果醋都行) 100ml

糖 100g

料酒 50ml

醬油100ml+老抽1/2大勺

甘草片一小把(如沒有，一小塊薑切片)

做法：

所有醬汁材料放煮鍋燒開，轉小火滾5分鍾。

加入黃瓜條，再大火燒開一下，關火，放涼後裝瓶，注意醬汁蓋過瓜。想現吃過夜就可。若保存，放冰箱下層，朋友試過，放一年都沒問題。

加了甘草的，味道甘甜醇厚，瓜又是脆脆的口感，清爽的佐粥小菜。