我們的菜園 (23) –菜吃不完的三種處理法

(09/10/2016)

我們菜園的菜多，除了部分和朋友分享外，其它部分我們采取以下的方法處理。

• 把豆角和辣椒做成鹹酸菜-這個方法可以使菜保留1-2年，是送稀飯的好菜。特別是再我們花樣年華俱樂部打牌聚會吃宵夜時喜歡的好菜。

• 把西紅柿，苦瓜和絲瓜置於凍箱保存。 這個做法吃時不會新鮮，但許多味道還能保留。

• 曬菜幹-多餘的豆角和青菜都可以先在開水中燙幾分鍾，然後置於太陽下曬幹保存。到吃時，用水泡上半到一天，再煮吃。

這一周來，我們所做的菜園工有給蘿卜施肥鬆土，間去密的蘿卜苗，移種部分蘿卜苗 和播了一些白菜籽。蘿卜苗本來是不合適移植的，但由於出苗不好或是小苗死去，就試試看。同時現在播白菜也是遲了，也是試試看。

菜園情況


圖1，豆角-今年特別給力，還在開花結豆

圖2，蘿卜的生長

圖3，凍前的苦瓜。以後吃時，化凍，再做苦瓜褒

圖4，凍前的絲瓜，吃時化凍後再煮吃

圖5，豆角和辣椒酸

圖6，曬幹的豆角和介菜-芹菜白菜（？）