First course：Fillet of West Coast Turbot with Lobster Mousse

第一道：多寶魚柳配龍蝦慕斯

Meat course：Roasted Loin of Balmoral Venison with Madeira and truffle sauce。

第二道：香烤Balmoral鹿裏脊配馬德拉紅酒鬆露汁

Side dishes：Braised Red Cabbage, Cocotte Potatoes and Timbale of Celeriac and Butternut Squash。

蔬菜：高湯燜紅包心菜 小鍋土豆 芹菜根南瓜塔

Dessert：Delice of Chocolate, Mango and Lime. Fruit platter.

甜品：巧克力 芒果 青檸法式甜餅 水果拚盤

另外：配餐的酒：第一道和最後一道是英國產品。餐前第一杯香檳是Ridgeview Grosvenor Brut。英國產起泡酒。當年為了慶賀威廉王子第一個兒子喬治降生也用了這款酒。

最後一道Warres vintage port是傳統英國飯後烈酒波特酒。