一直一直都很想做出來的鬆仁糕。 可是,可可是,某笨一直沒看到大神們有共享方子出來。 某笨就隻能慢慢的學摸著琢磨了一個方子,不是特別的好。 不過好在口感也是好的。 因為鬆子仁烤過了,會有很豐富的油。 過半的鬆仁的用料,讓整個糕的口感中滿滿都是鬆仁的香氣。 這款糕,熱著吃口感更好一些。 冷了以後,口感會稍微結實一些。 用粘米粉的作用是為了讓口感不太粘。同時還會有一點點的米香。 材料: 鬆子:80克 粘米粉:100克 麵粉:50克 水:70克 糖:50克 步驟: 1、鬆子仁用350℉,中層,烘焙5-8分鍾。至表麵微微出油即可; 2、研磨機中加入全部的粘米粉、麵粉、糖和鬆子仁,磨製鬆仁成粉狀最佳; PS:沒有研磨機的話,就把鬆仁研開再加入粉中也好。 3、研磨好的粉類部分,再過篩一次,可以讓粉類質地更均勻; 4、混合好的粉中,加入全部的水,攪拌成不太幹的粉團狀; 5、放入模具中,壓成好入口的小塊; 6、開中大火,蒸鍋蒸製15分鍾,即可食用。 |