材料: #麵包坯部分 高筋麵粉:250g 可可粉:15g 鹽:3g 糖:35g 酵母:3g 黃油(麵包使用):25g 水:160g #麻薯部分: 水磨糯米粉:105g 玉米澱粉:30g 水:180g 糖:40g 黃油(麻薯使用):20g #配料:核桃、紅糖適量即可 ![](/upload/album/2d/84/c7/53e7a6905049Emgpn63x.jpg) 步驟: 1、麵包中使用的黃油,軟化至鏡麵狀態,將麵包使用材料,全部放入麵包機中,開始揉製和第一次發酵,兩步程序; 2、麵包揉製發酵的過程中,製作麻薯即可; ![](/upload/album/2d/84/c7/53e7a69050963V9GRY8t.jpg)
3、麻薯部分的材料,除了麻薯中使用的黃油以外,全部混合好,大火蒸製15分鍾; 4、趁熱將黃油放入蒸好的糯米團中融化,稍放涼後,雙手帶上橡膠手套,將黃油完全揉進糯米團中; 5、將揉好的麻薯分成兩塊,用手按壓成長方形薄片; ![](/upload/album/2d/84/c7/53e7a690511820B32zjK.jpg)
6、將第一次發酵完成的麵團手動排氣,揉成表麵光滑的麵坯; 7、麵團等分成2份,取一份麵坯擀成長方形; 8、長方形麵皮表層放一片麻薯,鋪上核桃和紅糖,從一邊卷起,兩端收口; ![](/upload/album/2d/84/c7/53e7a69051404Ftv9fIo.jpg)
9、麵包坯表層,用刀斜著劃出痕跡,二次發酵至2-3倍大; 10、烤箱350℉,烘焙30分鍾即可。 ![](/upload/album/2d/84/c7/53e7a6905170Do1joU8B.jpg)
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