美食是過去的舊時光

這次的帖子，準確的來說是一張求助帖。

一個是從來沒有吃過餌塊的我，一位是在雲南度過四年大學時光的我家牛牛。

餌塊對我來說是一個很新鮮的事物，但是對於我家牛牛來說，那是他逝去的舊時光。

我努力的找了關於餌塊的製作方案。感覺講的最詳細的一家說法是，米飯蒸到七成熟，然後搗製，感覺……這什麽、那什麽…….完全摸不著頭腦。

某笨一共實驗了三 種方案：

A、大米浸泡一夜之後，控幹水蒸熟，再搗碎。感覺水分太幹燥了，完全搗不開，感覺硬的像石頭；

B、按照水和米比例1.1:1的比例蒸熟米飯，然後搗碎，出來的狀態軟軟的有點發粘；

C、基本上是目前最成功的狀態；

      水和米的比例1:1浸泡大米3小時以上，攪拌器打成米糊，然後蒸熟，

      蒸熟之後，會有淺淺的一層水浮在表層，將表層的水倒掉。再整形就好了。

     可是還是比較軟。

某家牛牛記憶說，餌塊是一種非常彈牙，非常有嚼頭的食物。

某笨做出來的，是不達標的，某笨做出來的有點發粘，有點軟，並不是某家牛牛記憶中的問道。

還有某笨用的是泰國香米做得原料，大米的種類是不是也會有影響呢？

不過還是奉上一個小菜譜，據說對於年糕和餌塊都適用的菜譜。餌塊（或者年糕）培根卷：

材料：

主料：餌塊

配料：培根、蘆筍、蝦仁

醬汁：蔥油（500G用洋蔥或者小蔥加上350G植物油慢慢小火將蔥熬焦而成）：2勺

            鹽、 蜂蜜 和 黑胡椒（適量）

1、餌塊或者年糕切成比培根略寬的厚片；

2、培根用蔥油、鹽、蜂蜜和黑胡椒調成的汁 醃製1小時以上；

3、培根可以從中間切成兩半，整條培根用起來就太厚了#_*；

4、用培根把餌塊（或者年糕片）夾上蘆筍或者蝦仁卷好，用牙簽稍微固定一下；

5、烤箱400℉預熱後，碼號放在烘焙紙上，烤製20分鍾至培根微焦即可。

      烤好的餌塊，其中的水分會被蒸發掉一些，加上有培根中的油脂流到餌塊表層，吃起來有一點點的脆殼，很香^_#