材料：

澄粉：250G

麵粉：25G

水：420—450G

鹽：1-2G

配料：

醋、 生抽、蒜瓣、芝麻醬、烤麩、黃瓜、油潑辣子

製作步驟：

1、將材料部分的全部材料混合均勻，攪拌成沒有顆粒的麵糊；

2、取一個有沿的、可以進微波爐的盤子，表麵拿廚房用紙擦過油；

3、倒入薄薄的一層麵糊，微波爐中高火1分30秒，（也可以視自家微波爐功率表而定）

      基本的過程是，白色的麵糊在微波爐中變成透明色再變回發白的時候就可以了；

4、用鏟子將麵皮從盤子中取下，表層刷一遍油放涼切條備用；

5、選擇自己喜歡的材料將麵皮拌好即可，途中的那個烤麩中國超市的幹貨架附近就有可以找到的，北方的話喜歡用蒜水，就是講大蒜拍鬆，用水浸泡即可。

PS：

1、某笨試過了用開水蒸的那種，手法也不算難，但是需要一直盯著看麵皮的變化，再加上某笨自己的家夥不算太趁手，相較之下還是覺得微波爐的方子更快捷一些；

2、某笨嚐試了一下麵粉用量的比例出來的口感，僅供參考：

      麵粉：澄粉    1.5 : 10     口感發粘

     麵粉：澄粉     1  ：15      感覺太有嚼勁了

     麵粉：澄粉     1 ：10/12 感覺會比較有嚼頭又不會太過筋道‘

3、純澄粉的某笨也嚐試了一下，出來的麵皮會是全透明的，口感偏粉；

4、純麵粉的某笨同樣也做了一份，比較接近麵條的口感，但是稍稍發粘，我是北方胃到不擔心消化問題，某家牛牛覺得吃完有些胃酸。