糯小米_文學城博客

自小吃米飯長大，直至嫁給北方人後，為了這個北方人，不斷學習做麵食，目前也算小有成績。今日閑來，發了麵，準備好餡，又是包餃子，又是烙餡餅，再炸丸子，很有成就感！

1、餡

1.1 主料：豬肉餡、蝦仁、豆腐、蘿卜絲、雞蛋以及蔥和薑

1.2 調料：芝麻油、醬油、耗油、辣椒油、鹽、花椒粉、蒜粉、白胡椒粉

1.3 調好的餡

2、餃子

2.1餃子皮，今天工作量比較大，加之冰箱裏還有一包餃子皮，就偷懶了。其實自製餃子皮也不難，而且包起餃子來更容易。

2.2 餃子皮包餃子後，容易開口，所以包之前，用一張浸水了的paper towel放在碟子裏（包的過程要適時添點水保持濕潤），把餃子皮鋪在紙巾上，濕潤餃子皮的一麵，拿起，把餡置於濕潤一麵，這樣包起來，餃子就不容易開口了。

2.3 一包餃子皮用完，包出這一盤餃子，冷凍起來，因為今天沒打算吃餃子。

3.發麵餡餅

3.1 發麵：早上起早和好的發麵

3.2 餡餅製作：取麵團，切段，擀麵皮，放入餡，包成包子，然後壓成餅

3.3 電餅鐺裏烙餅，一次可以烙三個，速度翻倍

3.4 好多烙餅！準備今天吃一部分，一部分冷凍起來。以後早起趕時間的時候，準備好豆漿或者牛奶，把餡餅放微波爐裏熱一下，簡單的早餐很快就解決了。

4、丸子

4.1 剩下的餡加澱粉攪拌均勻

4.2 油鍋炸丸子

4.3 炸好的丸子，吃火鍋的時候可豐富食材！