Avacado 牛油果富含多種維生素、不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維和各種微量元素，被譽為最有營養的水果。以牛油果為底料的 Guacamole，美味爽口，配上香脆的 Tortilla Chips，絕對是完美的餐前小吃。
傳統的墨西哥 Guacamole 通常會添加一些較辣的 Jalapeno 或 Serrano 辣椒。視頻中，我選用了清甜的日式 Shishito 小青椒來替代，同樣好吃但不辣。
食材配方 (2 - 4 人份)
1) Hass 牛油果 Hass Avacado，2 - 4 個
2) 青檸 Lime，0.5 - 1 個
3) 甜 / 白洋蔥 Onion，1 個
4) 番茄 Tomato，2 - 4 個
5) 香菜 Cilantro，1 小把
6) 日式小青椒 Shishito Pepper，3 個 (備選，是不辣的；傳統選用較辣的 Jalapeno 或 Serrano 辣椒)
7) 鹽和黑胡椒 Salt and Pepper，適量
漾漾提示
1) 牛油果的熟化程度對於 Guacamole 的風味和口感至關重要。當牛油果的底部也微微變軟之時，最為恰到好處。
2) 青檸汁不要一下加太多，半個半個加，以防過酸，蓋過牛油果的香濃。
3) 切好的洋蔥經過冷水浸泡 / 衝洗，可以去澀，讓口感更清甜。
4) 不愛吃香菜的話，可以用 Italian Parsley 洋香菜，加上一些 Mint 薄荷來替代。
5) 做好的 Guacamole 冷藏 1 - 2 小時後口感最佳。
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