我愛山寨之肉餅飄香
文章來源: tea_fan2015-10-28 16:08:19

  肉餅就肉餅唄,咋還來個啥山寨呢? 沒錯,這肉餅沒啥稀奇的,被稱作山寨的原因是這餅坯,俺又把山寨神器之一--阿米哥的卷餅生坯,拿來鼓搗肉餅了。


  這麽一說,不言而喻,就是兩張餅中間加上肉餡兒,放鍋裏煎熟就大功告成了。至於啥肉餡兒,看您自己喜歡嘍。 怎麽調餡兒?就光這城裏都能翻到N多不同選擇,俺這把用的是豬肉小蔥。本來應該是豬肉大蔥的,叫著都響亮,無奈俺們這兒隻能買到小蔥啊,湊合吧。


  豬肉餡兒加少許白胡椒,少許老抽,少許雞精,生抽適量,麻油適量(還要強調俺延用的是中華美食烹飪的傳統計量方法),小蔥7,8根兒切碎,又胡亂加了些水,再把這一大家子攪和到一起,這餡兒就做得了。這一步是整個操作過程中技術含量最高的。


  剩下的就是取麵皮兒一張,糊上餡兒,餡兒不要太厚,因為這個皮薄。無肉不歡的盆友們如果強行加入肉餡兒一大團兒,也不是不可以,那煎餅的時候就費些工夫,得最小的火,要不然皮糊了,肉環淌著血地可能性是大大地。餡兒安頓好了,再取皮兒一張蓋上,平底鍋加 1tsp的油,中火煎至兩麵金黃,即可出鍋。


俺這廚娘奏怕嘴笨說不清楚,看圖說話!


先來張成品圖

山寨神器

鋪餡兒

成品上桌前最好切開哦

營養要均衡,拌個黃瓜

光吃餅容易噎著,配碗湯

隆重推出懶人版韭菜盒子

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