tea_fan_文學城博客

肉餅就肉餅唄，咋還來個啥山寨呢? 沒錯，這肉餅沒啥稀奇的，被稱作山寨的原因是這餅坯，俺又把山寨神器之一--阿米哥的卷餅生坯，拿來鼓搗肉餅了。

這麽一說，不言而喻，就是兩張餅中間加上肉餡兒，放鍋裏煎熟就大功告成了。至於啥肉餡兒，看您自己喜歡嘍。怎麽調餡兒？就光這城裏都能翻到N多不同選擇，俺這把用的是豬肉小蔥。本來應該是豬肉大蔥的，叫著都響亮，無奈俺們這兒隻能買到小蔥啊，湊合吧。

豬肉餡兒加少許白胡椒，少許老抽，少許雞精，生抽適量，麻油適量（還要強調俺延用的是中華美食烹飪的傳統計量方法），小蔥7，8根兒切碎，又胡亂加了些水，再把這一大家子攪和到一起，這餡兒就做得了。這一步是整個操作過程中技術含量最高的。

剩下的就是取麵皮兒一張，糊上餡兒，餡兒不要太厚，因為這個皮薄。無肉不歡的盆友們如果強行加入肉餡兒一大團兒，也不是不可以，那煎餅的時候就費些工夫，得最小的火，要不然皮糊了，肉環淌著血地可能性是大大地。餡兒安頓好了，再取皮兒一張蓋上，平底鍋加 1tsp的油，中火煎至兩麵金黃，即可出鍋。

俺這廚娘奏怕嘴笨說不清楚，看圖說話！

先來張成品圖

山寨神器

鋪餡兒

成品上桌前最好切開哦

營養要均衡，拌個黃瓜

光吃餅容易噎著，配碗湯

隆重推出懶人版韭菜盒子