醬汁紅燒肉
文章來源: DQ-廚房 於 2015-05-16 07:18:28

醬汁紅燒肉   這款是沒加醬油，隻是加鹽的
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這款是加醬油的
材料：五花肉1磅、八角3粒、丁香2粒、白糖小半碗、醬油1大匙、生抽1大匙、薑一塊、蔥1根
五花肉洗淨切方塊。鍋裏加清水，加薑蔥燒開，放入五花肉煮開關火燜10分鍾

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洗淨瀝幹水份

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鐵鍋放入小半碗白糖中火將白糖溶化

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繼續中小火將溶化的白糖炒至起泡變咖啡色，放入五花肉塊大火翻炒至肉塊都均勻裹上焦糖

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加入1杯水蓋過肉塊，放入八角、丁香、薑片、醬油、生抽

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煮開後轉小火慢煮1個小時，收幹汁

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