亂七八糟網上訂的碗碗碟碟到了, 雖然實物都比網圖差, 得瑟一下還是必須的。
日子小康, 心情放鬆,不由得就開始對食物有了審美要求。美好的吃食精心擺盤, 再襯上精致餐具, 力求賣相要好。
第一次看網友的大董進餐記, 著實被驚豔到了。 小排骨在盤中陳列出意境, 一片肉, 一片筍, 無不充滿寫意。如此精美, 到底要穿上怎樣的華服才能赴這宴呢?

餐具,擺盤,都應服務於烹調的特點。
中式菜肴的器皿更應體現中式文化特征。碗, 缽, 我覺得,比盤,碟更能體現中國菜那種肉,菜, 佐料互相滲透,提攜,忒微妙的關係。東坡肉倒是方方正正,一塊塊的, 但細想東坡肉還是放在小盅更文化。

近年網上米奇林式風格看的多了, 也就那麽回事兒了。話說對食物賦予太多美學要求,會不會本末倒置啊?
唯美食與愛不可辜負!這話真正對。我對麻婆豆腐最美好的記憶是多年前我家飯桌上。爸爸做的, 裝在一個耳柄都纏了膠布的廉價鋁鍋裏。但這是關於麻婆最美好, 最美味的回憶, 沒有之一。

食物是拿來吃的, 不是拿來當繪畫顏料的。食物的途徑就該是從鍋中盛到器皿, 直接上桌。中間環節越少越衛生, 並越能保持食物的熱和鮮香。
我對日式那種為孩子準備便當的方法特不以為然。 盛一團米飯, 揪幾片菜葉, 搓幾顆果仁, 這兒點一下,那兒綴一下, come on!是在玩橡皮泥嗎?
精美餐具擺盤, 不會讓食物更好吃, 但會讓食物看起來更好吃, 瞬間點亮進食心情。好的心情, 難道不是比進得香更重要嗎?!

現如今, 真是的, 吾未見好德猶如好色者也!