居家疏離，人們居然會比平時多吃肉，這我還真沒想到。

三月份，美國的牛肉和豬肉需求量打破曆史記錄。西人在家大吃牛排、漢堡、培根，華人在家大吃蹄膀、紅燒肉、糖醋裏脊…… 難道吃肉能降低人們的焦慮感？

問題是，需求增加了，供應卻跟不上了。為了控製病毒傳播，美國很多工廠停工，肉類加工廠雖然屬於必需品行業，但也有好幾家因為廠內有了確診 (有的達到幾百例），而不得不關閉了。

美國最大的肉類加工廠之一, Tyson, 雇有3000多名工人，最近關門了。Smithfield 也是個大肉類公司， 也停工了。肉類加工廠因為工人和產品接觸多、人與人之間距離近，比其它種類的食品加工廠更容易傳播病毒。

幾條大供應鏈中斷，很快就會在超市的貨架上反映出來。

肉類供應鏈出問題，豬肉首當其衝。

迄今為止，美國的豬肉加工量已經下降了近30%，政府預計可能會下降80%。

養豬場賣不掉豬，有的已經開始把小豬安樂死。

誰都知道豬肉是中國人最重要的蛋白質來源，豬肉供應出問題，直接影響每天的飯桌，我們華人要受苦了。

你可以在家自己種蔬菜、做麵包，但無法自立更生搞養豬業或屠宰業。

供不應求的結果，肯定是價格要上漲。上星期，豬肉的批發價已經上升了30%。牛肉的批發價達到曆史最高。

更不用提空空如也的超市肉製品貨架了。

昨天寫到這裏，白宮的最高指示下來了，川普關心美國華人的生活疾苦，簽了一份行政命令，肉類加工廠屬關鍵的必需品產業，禁止停工，已經關閉的也要盡快複工。這就意味著，如果廠內病毒流行，繼續開工就有了法律責任的保護，工會也不得多嘴。同時，政府會對額外的防疫措施提供指導。

有驚無險，華人的紅燒肉保住了。

但博客已經寫到一半了，不想浪費，要繼續寫完。我寫這篇的初衷，並不是要嚇唬大家，鼓勵大家去搶購、囤積豬肉，而是想提倡一個簡單的辦法來應付豬肉短缺。

那就是，乘此機會，減少吃肉的習慣！

在所有畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。從健康的角度來說，飲食多樣化很重要，豬肉少吃了，可以多吃些其它動物蛋白質，如水產和禽蛋奶製品。

不是建議大家完全戒肉了，除非你是出於宗教或理念而吃素。人活了一世，口福還是要享的。豬肉是中國人的傳統口福，全國各地的菜係，把豬肉做得千變萬化、五花八門，色香味要啥有啥。因此，不是要戒，而是適量減少。

非常時期，要善待自己。食肉族們，如果吃肉確實能提高你的幸福感，那你盡管去吃！

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