現在疫情嚴重，就是家裏吃東西也是做成小份的，絕不混著吃。以前做蘋果派都是一個大的，為了遵從政府Social distancing 的要求，我今天做的蘋果派把一個大的做成了幾個小的，每一個之間都保持一定距離。

以前做蘋果派，都是直接用水麵，用牛奶黃油或者蔬菜油和麵粉做成派皮。 但我更喜歡酥皮點心，酥皮派皮非常酥鬆（tender and flaky），吃起來更香。看了很多派皮的方子，今天自己做了這一款，效果非常棒。

這是成品，看看皮多薄多酥啊！

這是派的餡料：

Gala蘋果3個切小丁：

1.白糖2勺（兒子現在特別臭美，很注意身材，特別關照不要太甜）

2.1茶匙肉桂粉（ground cinnamon）

3.檸檬汁幾滴

4.1/4條黃油

5.一大勺勾芡粉加半杯牛奶和勻

酥皮是1/4 油麵，3/4 水麵，用的是蔬菜油。水麵裏加少許鹽和糖。將冷卻的餡包在酥皮裏。我的餃子花邊掐得不好。

入烤箱前刷蛋黃，375華氏25分鍾就好了。

皮又薄又酥，不是很甜但很香。剛出爐子，眨眼三個沒了！

兒子說，回家兩周了，終於吃到了媽媽做的蘋果派。

英語中有句很出名的成語叫：as American as apple pie，意思是“什麽東西就像蘋果派一樣是美國特有的，像蘋果派那樣代表著美國”。

Apple pie好像最早是荷蘭人發明的，中世紀就有了。後來傳到了英國和法國，直到17世紀才傳到了美國。經美國人的發揚光大，apple pie如今是美國最出名最受歡迎的甜品小食，沒有之一。

你也試一下吧，很容易做，說不定從此你也愛上了蘋果派！