這個周末節有雙廚房三分地裏忙鮮肉酥皮送教友端午粽子憶屈原父親節日去教堂感恩之心千千萬 周六在教會弟兄姐妹家聚會歡送我們小組的醫生一家,他們要搬去外州了,在美國就是這樣,很多朋友剛相熟就因為工作變動而分別,幾年來,我們這個組的組員們相處很融洽,大家在一起分享快樂,交流真誠,北京人的醫生夫婦,卻有著上海的祖籍、所以阿拉也很談得來、格德隆呃! 以前幾次聚會都因為我家外出沒能參加,這次將去整理女兒公寓的工作推遲,在家做鮮肉月餅帶去聚會。之所以做鮮肉月餅,是因為這個點心每次爬梯都特別受歡迎,為了節省時間我改良成了爬梯版。祝Shenjian 弟兄,Chenyu 姊妹和他們的孩子,在新地方新工作上,依舊主恩漫溢,前程錦繡! 能在這裏認識你們,真好!爬梯裏幾位姊妹都來問鮮肉酥皮卷的食譜,這裏看: 皮的配方:水麵,油麵的比例是:3 :2 (食用油都行,除了地溝油)油麵就是全部用油和的麵:用食用油和椰子油都可水麵是用水和油一起和的麵,水麵裏水和油的比例是:2:3餡的配方:豬肉餡 (最好用ORGANIC,有天然肉汁)不能太瘦,俺加了五花肉,酒,糖、薑末、生粉、胡椒粉、很多蔥切細(我一磅半的肉餡加三把蔥)。 我不喜歡攪拌肉上勁, 隻是把所有佐料拌勻OPTION:(加開洋 鹹的蝦泡軟,鹹菜切碎,紅蔥碎,黴幹菜碎,榨菜碎)OPTION: 蛋黃刷麵,撒芝麻 俺發現北方朋友更喜歡牛肉餡:牛肉餡 (15% FAT)、 紅洋蔥、酒、糖、薑、生粉、胡椒粉具體步驟可參見網上的酥餅皮演示410 度,20 分鍾雖然在上海的鮮肉月餅是不刷蛋黃沒有芝麻的, 但我還是覺得刷上蛋黃撒芝麻的更香。 卷起來擀開後,再卷一次,然後擀成圓的月餅皮 這裏的蔥花不夠細,可以再細一點,用鹽醃製一小會讓它變軟酥皮酥脆,不健康的都好吃,哈哈,還是以前我女兒小時候說的這周正好又是端午節,我們這些第一第二波洋插隊的,可謂多麵手,在北美的廣闊天地裏,在自家的一畝三分地,日出日落,自耕自作;女漢子,男學者們的日常生活是這樣的: 一早出門掙銀子傍晚回家忙菜地深夜陪娃做習題周末到處趕爬梯逢年過節做小吃寥解鄉愁思故裏 我上周四就把肉給醃上了,因為都不吃肥肉,隻能全部瘦肉,在米裏放點花生米,我媽說粽子米一定要粒打粒,不能爛爛的,所以我粽子的米隻泡了兩個小時我吃了燉住了,泡一壺鐵觀音消食。謝謝老朋友相贈好茶:湯色金黃似琥珀,天然馥鬱蘭花香,滋味醇厚回甘鮮,七泡依舊有餘香。父親節日賣特價一雙龍蝦往家爬老子最要吃椒鹽兒子表態都隨便 又開殺戒,又開殺戒,龍蝦龍蝦,對不起哈,要怪就怪那個抓你回來的 |