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一款無水無油的烙餅,能讓孩子們欣然接受,是因為紫薯天然的甜味充分調出來了,這個餅的口感其實有些類似墨西哥餅。這是泳娃們比賽期間的夥食,老人孩子們都喜歡。 ![](/upload/album/96/00/bb/a483f4ae7243a65ktHlp.jpg)
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這個分量大約做6個8inch的餅 1. 紫薯一個去皮後大約240克,去皮後切成小塊(片)蒸熟,瀝幹水分,攪打紫薯泥 2. 趁熱,趁熱,趁熱加入中筋麵粉100克左右,這個要根據紫薯含水量微微調整 3. 邊攪拌,直到全部攪成絮狀 ![](/upload/album/96/00/bb/a483f4ae7316V5gW9ySr.jpg)
4. 待稍微晾涼後用手和成麵團,靜置放60分鍾 5. 然後擀成長條,平分6個麵劑子,擀成8英寸inch大小的薄餅 ![](/upload/album/96/00/bb/a483f4ae7329AE6vevkl.jpg)
6. 平底鍋不放油,中火,加入一個餅坯,一麵2分鍾左右,然後翻麵再2分鍾。這時候可以看到餅皮開始鼓泡泡 ![](/upload/album/96/00/bb/a483f4ae7348W300yKXp.jpg)
7. 再翻麵,改小火,每麵一分鍾,就可以了 ![](/upload/album/96/00/bb/a483f4ae7359WdCaQElB.jpg)
8. 建議一張一張烙餅,全程火候不宜過大 |