澳洲的牛油果季節又來了，首先驚喜牛油果大降價！超市賣的牛油果竟然每個$1，史無前例，看來是個大豐收年。再看自家後院的牛油果樹，這一次結的果卻沒往年多，把沒長大的、壞的、成熟的、好的加起來大約有5、60個吧，滿足了，新鮮的果實不能一次要太多，分幾次收摘，然後把大部份送給別人。

紋縐的牛油果很青春

這是最後的收獲。先把靠近房子的兩條大分枝砍掉，這兩條粗壯的分枝東北朝向采光最多、掛果也是最多，可是長得快頂向屋牆了，隻好砍去留下己經長出新枝的部分，有新枝就有希望。

砍下大樹枝，牛油果不歡而散

牛油果的氣場，可能老謀子拍片的靈感來自這裏

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忙完院子後肚子餓了，走進廚房見到幾周前摘下的牛油果熟軟了，馬上切開一個。又打開一個吞拿魚小罐頭，把魚肉置入果內，撒一點香料、胡椒粉，切了兩片西紅柿，加入一些意大利香醋，伴著藍梅吃。一點酸、一點甜、一點魚香伴著軟滑的牛油，非常滋味、醒胃(開胃)，— 讓自己的胃先有一點滿足感，才能集中精神去做午餐。

幾個牛油果同時熟了，真是不吃白不吃，就用牛油果做牛油果蛋餅午餐，正好現有大扁蔥leek、土豆、雞蛋、鹹肉ham、芝士。煎蛋餅做過不少，想進一步試下，把現有的食材混合起來，加上牛油果，做一個別有風味的中西合併大蛋餅又如何？

想吃就做。先把土豆煮熟去皮切小塊，炒熟切細條的扁蔥Leek、加入一小把波菜葉快炒，熄火離開。又將4個大雞蛋在碗裏打開、加入小半杯水或牛奶拌均。

將土豆、扁蔥、鹹肉粒，牛油果塊、撒入胡椒粉（鹽自選）全部放入一個大盤子裏，將雞蛋液倒入稍拌均，最後倒入己經抹油的平鍋。

慢火煎，不要動它不要反轉，待見半熟、上麵的蛋液還沒全幹時熄火，離開。放入一些白芝士，再撒一把碎合桃，放入的烤箱裏，見蛋餅焦黃就OK。（入烤箱隻烤蛋餅的上麵，目的是在烤熟、保持蛋餅形狀的同時讓上麵的食材更香可口）

從烤箱裏取出（小心燙手！），撒些歐芹碎，然後小心地把整個蛋餅移出平鍋，待蛋餅稍涼時，滳一些檸檬汁，切塊，然後張開口……。

合桃、雞蛋、扁蔥的香，土豆的棉和牛油果的滑，芝士和ham的鹹香全部混在一起，風味特別，在棉和軟滑中吃出粒粒合桃和ham，既可口又有嚼勁、又香又好吃，這盤量可以4個人吃的蛋餅被我倆吃掉了四分之三，well done!

(提示：牛油果軟棉，最後才加入混合材料，稍拌一下即可，加一些菜葉是葷素搭配。鹹肉、芝士己有味，加鹽自定。除去鹹肉、芝士可素食。)

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拍到牆外一角的野花，看是木槿？陽光下像吊掛的小紅燈籠，在展示著它們生命的精彩，美麗動人。它們的小生命短暫，但留下的美麗瞬間，讓人在沉悶的封城生活中有了意外的愉悅。感謝有野花暫短的陪伴，感謝大自然，感恩有牛油果美食的午餐！

*本人這篇博文貼出後不久即被國內的https://www.8i98.com、冠以JustTalk網名的人剽竊並原圖文全部發表，己經向前述網的站長反映了，希望他們能阻止這種可恥的行為！！