在國內生活時，離家不遠處有一個植物園，常和親朋好友到植物園遊逛。記得見過一個老園工在搬弄幾盆植物，我就問這是什麽？大黃！老園工回答，還加了一句：大黃是中藥，有毒性！簡單的名字簡單的的解釋，從此我記住了大黃，但出了植物園後就再也沒見過大黃 ( 不記得是否吃過有大黃的中藥 )，對大黃也就不了了之。

移居海外後，有一次，在西人朋友家吃飯，飯後甜點是主人用自家種的大黃和萍果做成的甜點。大黃是中藥啊，卻成了西餐的甜點！驚呀不己的我吃過後，才知道有毒的大黃可以這樣吃，而且甜中帶酸，口感非常好！於是連忙取經回家，自己種大黃 Rhubarb。

中藥的大黃英語翻譯是Rhubarb，與英語的大黃Rhubarb一樣，同是大黃屬，但不是同一品種。中藥用的大黃，是中國源產的馬蹄大黃。西人的食用的大黃屬（超市有賣），毒性主要在葉子不能食用，但莖也有毒毒性極低，所以吃莖舍葉。這種粗纖緯的大黃可清熱解毒、通便、去瘀腫，還可用於治療各種炎症等等。

澳洲人承傳英國的飲食習慣，大黃主要是做甜品用，出售的是歐洲及中東作食用的大黃屬品種，苗圃裏有苗種和盆栽出售，有靑色莖和紅色莖，我種的是紅莖大黃。

大黃耐寒易種，這是去年初秋種，等葉大莖有手指般粗時就可以收獲了 ( 如果肥料足氣溫適易，一年可收獲幾次 ) 。

收獲時撥下葉大粗壯的莖的，留下三到四根莖葉，作為下一次的苗種。注意，是撥不是割，小心地從紅莖的最底部撥出來，這樣母株根莖幹淨，很快就重新長出新莖 。

這是收獲後拍的 - 天熱葉子會幹卷邊，大黃不適易猛曬 Full Sun、高溫。

甜點 - 我的微波爐版(六人份量)：

洗幹淨切下的紅莖待用(以超市一捆紮的大黃量。自家種的就多用一些大黃。

扔掉葉子，隻吃莖，大黃的毒素主要在葉子上。

3個大青蘋果Granny Smith，西人稱為Cooking Apple，喜歡多吃蘋果的可多加蘋果。將青蘋果去皮去籽切塊，加入少許水，撒半湯匙原糖Raw suger。

入微波爐(1000W)高火7_8分鍾，期間停下、翻轉蘋果。取出，此時蘋果還不夠軟Sofe，溫度較高小心燙手！

把待用的大黃紅莖切段置放在蘋果麵上，再均勻撒上一湯匙糖，大黃很酸，以個人喜好的糖量而加減。

再放入微波爐(1000W)高火5 - 6分鍾，完成後靜候5分鍾取出，好啦！

做好的大黃蘋果，冷吃熱吃都可以。剛好家裏還有自製的香蕉蛋糕切一塊，加些奶油，酸酸甜甜，口感特別，味道……好極了！

說明: 大黃煮熟吃解毒，不可生吃 ( 試過生吃，味澀、略苦、很酸！難咽！) 煮熟後的大黃棉滑，可口。加糖一起煮可降底酸度。

大黃比蘋果容易熟，所以先煮蘋果，加入大黃後再一起煮。如果兩樣都煮太久，變成Babyfood了，此時可作果醬用，作果醬要多加糖，糖起防腐的作用。

吃不完的大黃蘋果，可置入冰箱保存至一星期或更長時間。