今天，遇到丁先生的時候，覺得他有些莫名的興奮，打扮的西裝筆挺，頭勢色色清。丁先生神秘兮兮的說，今朝爺叔帶儂起爺叔當年“談旁友”額晨光起額最最“高大上”額地方！

乖乖隆地洞！跟著爺叔去追憶青春，尋覓老上海的初戀。

話不多說，走起！

厚重的旋轉門、高挑的吊頂、實木的桌椅、馬塞克的地磚、西式的窗楣、輕柔的背景樂......時間，小編仿佛一下就被拉回到幾十年前的十裏洋場。

丁先生說，這裏是當年他和老伴約會的地方。於是，每次路過，腦海中總會不由地臆想著那時的場景。

德大的標誌性美食不少，色拉、牛排、葡國雞、羅宋湯。。。。。。那就來一輪吧。

如果說牛排是“德大”當之無愧的花魁，那自製“德大色拉”就是最閃亮的綠葉。“德大”色拉入口滑爽，奶香濃鬱，絕對是一種味蕾的享受。除此之外，意式燴鮭魚清淡而馨香，德國烤豬手鮮美而不油膩，也是讓人垂涎三尺的佳肴。

正當吃得不亦樂乎的時候，丁先生突然冒了出來。好嘛，看來爺叔已經回過神了，那就聽丁先生說說吧。

丁先生說，在民國的上海，“德大”是一張名片，是一個夢想。隻有有身份、有地位的人才有資格坐在裏麵，而平常百姓則隻能望而興歎。不過，隨著時間的流逝，西餐逐漸從上流社會走向弄堂裏的小市民，越來越多的上海人終於如願以償，可以悠閑地坐在德大西菜社裏品嚐美味的西餐。

德大是上海第一家由華人創辦的西餐廳。清末，1897年，隨著西風東漸，德大西菜社正式掛牌營業，主營德國西餐。

不過，“德大”的西菜屬於番菜，即改良過的西餐，這是“入鄉隨俗”的需要。不但不會讓人覺得不正宗，反而會更加受到上海人的歡迎。這就像最地道的俄國菜，因太粗糙太油膩而始終不能進入上海人的視線一樣，而改良後的俄國菜則將老一代上海人都培養成了羅宋湯的粉絲。

此外，“德大”的招牌菜是“葡國雞”和“裏脊牛排”。如果你認為“葡國雞”一定是葡萄牙名菜，那你就被它的名字“忽悠”了，其實，這種將咖喱洋蔥土豆做得極濃稠、裝在罐樣容器裏的雞塊，葡萄牙人並不怎麽愛吃，也並不是那裏的典型食品；美味的“裏脊牛排”，倒是德國人的最愛，老上海人隻要一提到牛排，便會想到“德大”，細細品味它的牛排，口味的確與眾不同。

最後，還是科普一下曆史，1897年創始於虹口區塘沽路，因供應德國大菜而起名的“德大飯店”。經營西菜原料，自製火腿、培根、沙生治等，並設立西菜餐廳，供應西式大菜，後又增設歐美西菜。服務於附近的外國僑民、機關人員、銀行職員、記者等各界人士，企業頗有聲譽，生意日隆。九十年代因市政動遷，德大搬遷至南京西路473號，2009年初，德大又在雲南南路2號開設德大咖啡餐廳。

(ZT)上海黃浦