回國探親，出外同餐，經常見到幹鍋。款式很多，但本人發現大多數放大量的辣椒或者辣椒紅油。在海外多年的本吃貨，以前吃辣的還算可以，現在太久沒有“練攤”了，少少的辣還可以，這樣的“批發”就有點受不了的感覺，更何況，辣椒各人吃的時候自己加，好過整鍋的“紅翻天”吧。

家姐和老媽也不是老樣子了，吃辣的也“消停”了不老少。這不，我給他們做的烤雞餐，外加雞中翅，多多的，家裏人人Ai吃。嘻嘻。

還做了韓國的泡菜，侄女帶到大學去吃，說同學也喜歡，又回來拿了倆罐。

幹鍋雖好，吃多了，也想換口味兒。這是本吃貨，仿造希臘的一款焗餐，自製的“西式的幹鍋”，同大家分享。哪，材料不多，就園子裏一大把的香草，估計超市裏雖然不便宜，但STREET MARKET裏賣，不貴的。雞蛋和FETA芝士，家家估計都有。

好啦，開做。

材料：

香草一把：九層塔，牛至，歐芹，蘑菇菜（可選），薄荷，細蔥都可以，還可以的，象九裏香西韭菜啥的，綠葉的都好。

辣椒（可選），番茄（聽裝的也可以），洋蔥，大蒜，檸檬，橄欖油，鹽，植物味粉（stock），白葡萄酒（紅的也行）。

山羊芝士（feta）沒有的話隻要是feta就好。

就這麽多啦，量的多少，看自己喜好。

做法：

淨鍋下橄欖油適量（多好過少/反正有益不怕多），中熱下切細的蔥蒜末辣椒，變軟後下去皮切塊的番茄塊。中火煮，開了下檸檬汁，素菜粉和葡萄酒提味。到濃湯之後，下切碎的香草，拌勻後加鹽調味，鹹淡自己喜歡。淡好過鹹，因為吃的時候自己還可以在加鹽。

熄火後，下芝士丁，和湯汁一起拌勻。

裝烤盤，必須是可以進烤箱的那種。帶塑料或者木柄的不行，會燒焦的。

料鋪勻了之後，用勺子在麵上淘幾個坑，每個裏麵打一個雞蛋。入烤箱，160度攝氏，烤約20分鍾。到麵上的雞蛋將將熟。成啦。

這款鍋子，自成一餐，就老麵包就好，哪，切出來，“插”在鍋子裏，開吃！

喜歡配其它的，這鍋和很多的菜都搭。家人口少，配土豆，也成。Enjoy!