王蓮（Victoria）：多年生或一年生大型浮葉草本植物，擁有巨形奇特似盤的葉片。以嬌容多變的花色和濃厚的香味聞名於世。具有世界上水生植物最大的葉片。

睡蓮(Water Lily)：是多年生水生植物。地下莖發達且埋於水麵下的泥土裏。圓形的葉與花漂浮於水麵或伸出水麵上。可做觀賞植物。地下莖可做蔬菜，種子可做藥。但不會結出蓮藕或蓮子。

萍蓬草（Spatter dock）：多年生睡蓮科水生草本植物。觀葉觀花植物，夏開花，花黃色。莖中可入藥。

荷花（Lotus）：又名水芙蓉，多年生草本花卉。地下莖長而肥厚，有長節，葉圓形。花期6-9月，有粉，紅，白等顏色。荷花的葉子，花，藕，蓮子皆可食用及入藥。

清平樂：蓮蓬藕塊成餐

碩盤彰顯，

水上輕舟現。

蓮葉平鋪貼水麵，

紫花影織如幻。

青萍擎扇魚歡，

蜻蜓時落流連。

更是綠荷清麗，

蓮蓬藕塊成餐。

（知識簡介來自網絡）