前些日子處理整塊排骨時切出了一包排骨瘦肉丁，今天就用這些肉丁做了個扒豆腐。

1. 肉丁200克用1/4茶匙鹽和糖，半茶匙蒜粉、1茶酒拌勻醃半小時。

2. 香菇浸軟切丁約半杯用1茶匙生抽、生粉和糖各1/4茶匙、油半茶匙拌勻隔水蒸十分鍾待用。

3. 小洋蔥1個切丁，滑豆腐1盒用鹽半茶匙醃1小時後切小塊蒸5方鍾。

4. 熱鍋放油炒香洋蔥後加入肉丁炒至半熟，加入1茶匙辣豆瓣醬繼續炒至熟，最後放入香菇丁勾欠盛到豆腐上。