在這陰雨的周日，一頓健康的早餐可以讓自己及家人的心情明快起來。
Zuccini， 胡蘿卜，洋蔥雞蛋餅
一家兩製的飲料（老公的是西瓜汁，偶的是芹菜黃瓜鴨梨汁）
雞蛋餅的食材
- 雞蛋 2個；
- 胡蘿卜和Zuccini各一個；
- 洋蔥適量；
- 普通麵粉，全麥麵粉，蕎麥麵粉各60克；
- 鹽適量，香油2小勺。
做法
- Zuccini擦絲，加鹽殺汁；
- 胡蘿卜擦絲後與洋蔥一起用Food Processor 打碎；
- 雞蛋與麵粉拌勻；
- 將Zuccini 連絲帶汁及打碎的胡蘿卜洋蔥一起加入麵糊中；
- 調入香油，好處是攤餅時鍋裏不用再加油；
- 用平底鍋中火將麵糊攤成兩份餅。
Nutrition Label (per Serving):
Calories: 370
Carbs: 54
Potassium: 561
Calcium: 6
Protein: 15
Iron: 17
Fiber: 8
Sugar: 8
Vitamin A: 164
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