在中國的長江流域，蠶豆都是秋天播種，第二年春天收獲。因為生長期很長，所以這樣的蠶豆長得飽滿，產量高。在美國北方和加拿大，冬天的最低溫度可以到零下攝氏20幾度。這樣的低溫下，秋天播種的蠶豆都凍死。因此在美國北方和加拿大，蠶豆需要在春天播種。春天播種的蠶豆雖然沒有秋天播種的蠶豆高產，但也能收獲一些蠶豆，解解饞是沒有問題的。

在今天的視頻裏，我與大家分享在美國北方種植蠶豆的經驗。北方的朋友們看過視頻之後，抓緊時間準備起來，種植蠶豆的季節馬上就要來到了！在本視頻裏，我先講講我是怎麽種植蠶豆的，給朋友們一個參考，最後告訴朋友們一個需要改進的地方。這個需要改進的地方，我開始種蠶豆的時候沒有想到，等蠶豆發芽之後，才意識到。希望大家能吸取我的這個教訓，把蠶豆種得更好。

首先，蠶豆種子到哪裏購買？美國的中國店、韓國店和印度店一般都有幹蠶豆出售。大部分生的幹蠶豆都是可以用來做種子的。不過，不同的亞洲店對蠶豆有不同的叫法。問店員，他們也不一定知道，所以最好是親自到放各種豆子的架子上找找。如果當地商店找不到蠶豆，也可到網上購買。蠶豆的英文叫做faba bean, fava bean或者broad bean，Gooogle一下，找個信譽好的商店買一包。

蠶豆有很多不同的品種。我在網上買的這個品種顆粒很大，看起來是個很不錯的品種。蠶豆買回家之後最好做個發芽率試驗。把蠶豆用濕紙巾包起來，放在家裏，保持濕潤，過幾天看看有沒有根長出來。有根長出來，就說明這批蠶豆可以做種子。

第二，蠶豆什麽時候播種？我覺得菜地的土壤不結冰的時候就可動手種蠶豆了。美國北方菜地解凍的時間不盡相同。我這裏的種植區是5區，再往南幾條街就是6區了。2月份的時候土壤一般都是凍著的，這樣硬邦邦的菜地什麽都種不了。到3月中旬，土壤基本解凍了，這個時候就差不多可以播種蠶豆了。在北方，在蠶豆不凍死的前提下，盡早播種。播種的太遲，豆子結的少，產量就低。每年春天，我早早就把菜地整理好了，施基肥，翻地，起壟，把春耕的所有準備工作都先做好，這樣再下大雪也不怕了。

第三，蠶豆需要泡種之後再種嗎？我做了一個小試驗，一半直接播種，一半泡種之後再種，看看蠶豆直播好，還先泡種好。直播和泡種的菜地用骨頭分開，以免弄混。直播蠶豆。挖小坑，2-3英寸深，行距和株距一尺左右，每個小坑放兩粒蠶豆，蓋好土。

在直播的同一天，將蠶豆放在室內泡種，每天倒掉育苗盆裏的舊水，加一點新水，保持豆子濕潤，等蠶豆根長到差不多半寸的時候，移栽到菜地裏。播種的深度和行距株距與直播一樣。春天的土壤很潮濕，播種之後一般不用澆水。三月底四月初天氣稍微暖和一點的時候，用幹豆子直播和泡種之後的蠶豆出苗了，出苗率大概是70-80%。我目測了一下，蠶豆有沒有泡種，對出苗率沒有什麽影響。因此以後再種蠶豆就不泡水了，直接用幹豆子播種，這樣更省事。

第四，蠶豆生長期間的管理。蠶豆出苗之後，零下4-5度是凍不死的。蠶豆苗凍成這樣，太陽出來之後也能恢複過來。蠶豆生長期間，低溫不用擔心。管理重點有這麽幾個：

1. 施肥。如果土壤肥沃，播種之前用過雞糞或者其他肥料，蠶豆生長期間不需要施肥。如果蠶豆葉子發黃，則可以用點“雞湯肥”或者複合化肥。不管是用雞糞還是複合化肥，朋友們都要記住“薄肥勤施 少量多次 寧少勿多”的施肥原則。

2. 防止小動物，特別是兔子。兔子喜歡吃豆苗，因此需要想辦法防止兔子。最簡單的方法是圍一圈雞網（chicken wire）。

3. 防治病蟲害。蠶豆是非常招蚜蟲的蔬菜，感染之後不容易治理。因為蠶豆的嫩芽嫩葉對很多殺蟲劑，包括肥皂水，都非常敏感，噴灑之後容易受傷。因此蠶豆長出來之後，最好每天巡視菜地，一看到蚜蟲就物理處理，不要讓蚜蟲多到需要噴藥的程度。

第五，蠶豆什麽時候收獲？蠶豆莢鼓起來之後，可以捏一下。如果感到裏麵有豆子，就差不多可以收獲了。蠶豆有個特點，就是開花的時間很長，所以不要等所有的蠶豆都成熟之後才收獲，看到大部分蠶豆莢飽滿了，就可收獲了。如果有時間有耐心，也可以先將飽滿的豆莢剪下來，讓嫩的豆莢繼續長大。

蠶豆開花和結果的最適溫度是20℃左右。如果連續幾天氣溫都超過30C，蠶豆就不長了，所以在連續高溫之前就要拔掉蠶豆。拔了蠶豆之後，剛好可以移栽夏菜，如辣椒、西紅柿和茄子。當然，這些夏菜的秧苗應該早早就育好，在大一點的育苗盆裏等待移栽。

最後與朋友們講講一個我這次種植種蠶豆可以改進和需要改進的地方。我買到蠶豆之後，發現顆粒飽滿，發芽率不錯。於是，在每個小坑裏隻放了兩顆蠶豆，心想：兩顆蠶豆肯定有一顆會出苗的。其實，更好的方法是每個小坑裏多放幾顆蠶豆，如5-6顆，甚至更多。等蠶豆長到4-5片葉子的時候，留下一棵最壯的結豆子，其他的拔下來燒燒吃。我這次種蠶豆就沒有考慮到這一層。有的小坑裏隻長出一棵苗，就不能間苗。有1-2個小坑裏的蠶豆沒有發芽，或者發芽之後枯萎了，需要從苗多的地方挖過來補苗。這一點希望朋友們引起注意。總之，在美國北方和加拿大這樣冬天特別冷的地區，隻要合理安排播種時間，也是可以收獲不少蠶豆的。
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