蜂蜜是個好東西。可惜的是，市場上假蜂蜜太多了！在今天的視頻裏，我向朋友們介紹鑒別假蜂蜜的簡單方法。你也許會問：網上那麽多鑒別假蜂蜜的視頻，你的視頻有什麽特別之處嗎？我視頻特別的地方就是我本人養蜂多年，對蜜蜂和蜂蜜有深刻的了解。我的這個視頻，既鑒別假的蜂蜜，也鑒別常見的鑒別假蜜的方法，看看這些方法的可靠性如何。偶然的機會，我發現了一種很簡單的鑒別方法。這種方法，好像在網上沒有見過。我也在這裏介紹給朋友們。如果你將視頻裏介紹的2-3種方法結合起來，在家裏鑒別假蜂蜜，八九不離十。我相信本視頻對很多朋友都很有幫助。當然，如果奸商在真蜂蜜中摻一點點假蜜，那是沒辦法鑒別的。在家裏能鑒別的是100%的假蜜或者摻了很多假蜜的真蜜。

先給朋友們看看我的純蜂蜜。純蜂蜜是我後院的蜜蜂釀製的百花蜜。我的蜂蜜是100%的純。再給朋友們看看我的假蜂蜜。這瓶假蜂蜜是淘寶買的，99.99%的假蜂蜜。雖然這一斤裝的蜂蜜在國內的價格隻要9塊人民幣，但不遠萬裏從國內帶到美國，實際價格可比在美國買的真蜂蜜還要貴。

為了更直觀地比較真假蜂蜜，我把假蜂蜜倒到與真蜂蜜一樣的瓶子裏。在瓶蓋上寫數字，以免弄混。“0”是假蜂蜜，“1”是真蜂蜜。現在我們一起來看8個鑒別假蜂蜜的方法。

1. 渾濁度。拿起瓶子，對著光線。假蜂蜜看起來很通透。真蜂蜜有一點點渾濁，不怎麽通透。我的這瓶蜂蜜在室溫下放了5個月，所以看起來更渾。蜂蜜剛收割裝瓶的時候，比現在通透一些。如果你買回家的蜂蜜幾個月幾年還是很通透，很可能是假蜜或者摻了很多假蜜。真蜂蜜存放2-3年之後，就是這個樣子，硬邦邦的。這樣的蜂蜜也沒有變壞，用溫水浸泡一下，味道一點都不變。這個方法的可靠度：80%。

2. 氣泡上升速度。將兩個蜂蜜瓶子倒過來，左邊瓶子裏的氣泡上升得很快，手還沒有拿開，氣泡就到頂了。右邊瓶子裏的蜂蜜，氣泡上升得慢很多。左邊這瓶是假蜂蜜，右邊這瓶是真蜂蜜。再來看一遍。假蜂蜜氣泡上升速度很快，真蜂蜜氣泡上升速度的速度很慢，兩者的區別還是很大的。這個方法的可靠度：80%。

3. 含水量。在紙巾上滴一滴蜂蜜，過一會看看蜂蜜裏的水滲到紙巾上的程度。半個小時之後，兩者沒有區別。然後我用測定蜂蜜含水量的波蜜度計測一下水分。假蜂蜜和真蜂蜜的含水量都是17.5%。因此我覺得這個方法一點兒都不可靠。

4. 拉絲法。用筷子在瓶子裏攪幾下，向外拉伸，讓蜂蜜順著筷子滴回瓶中。左邊的是假蜂蜜，滴下來的速度很快，無收縮感，不易掛絲。右邊的是真蜂蜜。真蜂蜜滴下來的速度慢，落下的蜜珠有收縮感，筷子頂上的蜜滴也有收縮感。這個方法的可靠度：80%。

5. 溶解速度。在冷水中放入一小勺真蜂蜜，用筷子攪拌。在冷水中放入一小勺假蜂蜜，用筷子攪拌。可以看出，真蜂蜜的溶解速度慢，過好幾分鍾還沒完全溶化在水裏。假蜂蜜的溶解速度快，一會就全溶解了。這個方法的可靠度：90%。

6. 蜜水透明度。假蜂蜜和真蜂蜜完全溶解在水裏之後，我們來看看它們的透明度。左邊的是假蜂蜜水，清澈透明。右邊的是真蜂蜜水，有一點點乳白色。這個方法的可靠度：90%。

7. 冷凍法。將假蜂蜜和真蜂蜜倒入小杯子，將杯子放在冰箱，過48小時之後拿出。將小杯子裏的蜂蜜倒出。可以看到，真假蜂蜜淌出來的速度相差很大。假蜂蜜流出來的速度快，真蜂蜜流出來的速度慢得多。這個方法的可靠度：90%。

8. 影子法。這個鑒別方法我以前沒有見過，我也是偶然發現的。左邊的是假蜜，右邊的是真蜜。陽光透過真假蜂蜜時，它們的倒影很不一樣。假蜂蜜的倒影是這樣的，真蜂蜜的倒影是這樣的。這個方法的可靠度：90%。

我做這個視頻時，我的蜂蜜已經在室溫下放了5個月，所以有些渾濁，而且當時的氣溫也比較低，大概攝氏十幾度。也許明年我會在剛收割蜂蜜之後，用另外牌子的假蜜，在攝氏30左右的溫度下，再重複一下試驗，看看鑒別結果是不是和這次一樣。

歡迎朋友們在評論區發表評論。如果你有更好的鑒別假蜂蜜的簡單辦法，也請你與大家分享！
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