到了9月中下旬，美國北方的夏菜種植季節基本結束。再過一個月，很多地方就要開始下霜了。從9月中下旬到11月的這兩個月，是秋菜生長的最佳時期。如果時間安排得好，夏菜之後馬上移栽秋菜秧苗，秋菜可以大豐收。收獲秋菜之後還來得及種大蒜。如果不想種大蒜，菜地在冬天休耕，來年再種植春菜。

根據我多年的庭院種植經驗，我覺得最好的秋菜是十字花科和菊科的蔬菜。十字花科蔬菜包括青菜、白菜和雪裏蕻。菊科蔬菜主要是生菜和萵筍。

在今天的視頻裏，我向朋友們介紹我是怎麽從夏菜過度到秋菜的。我的這些經驗和做法，對家住四季分明的地區的新菜友很有參考價值。

本視頻分成6個部分：

一，早做準備。秋菜的秧苗，在8月上旬就要開始育苗了。小苗在花盆裏生長4-6個星期。拔了夏菜之後剛好移栽這些秧苗。這是我的生菜苗。這是我的雪菜苗。這些秧苗都是8月上旬開始培育的。

二，拔掉夏菜。這是我在當地社區菜園的西紅柿。西紅柿在奉獻了兩個月之後，枝頭上還會有一些綠的西紅柿。大一點的綠西紅柿可以摘下來，放在家裏讓它們成熟。小的綠西紅柿就扔掉不要了。如果在綠西紅柿中放兩個成熟的西紅柿或者蘋果，成熟的果子會釋放出激素，綠西紅柿會變紅得更快。將這些西紅柿全部拔掉。

三，撿去病葉。拔掉西紅柿植株之後，需要把掉在地上的病葉子撿了扔掉，這樣可以減少第二年疾病的發生。

四，施基肥和翻地整地。將覆蓋在菜地裏的樹葉先扒到一邊，以方便施肥和翻地。種菜最好的基肥是雞糞和10-10-10複合肥，但因為社區有機菜園不讓用化肥，所以我就用雞糞做基肥。將雞糞均勻地撒在土表。將雞糞翻入土裏。翻地有很多好處。除了能使肥料在土裏混勻，還能在翻土過程中消滅一些害蟲。看到這樣的grub，需要把它們消滅。消滅之後的grub是很好的有機肥料。翻地還有個好處，就是經常能挖到這樣的寶貝、這是今年春天漏挖的大蒜，都發芽了！菜地翻好之後，用耙子將菜地整平。平整的菜地有利於管理，看起來也好看。

五，移栽秧苗。我計劃在這片地裏種植雪裏蕻。這是雪裏蕻的秧苗，根係非常發達，這樣的秧苗移栽到菜地裏之後，幾乎沒有移栽休克，會生長得很快。因為雪裏蕻能長很大，一棵好幾斤，所以行距株距需要大一些。在將秧苗移栽到菜地裏之前，需要抹去葉子上的害蟲。這棵秧苗看起來沒問題，但仔細看的話，能看到兩條菜青蟲。菜青蟲的隱蔽性很高，不容易被發現。這裏有一條菜青蟲。這裏還有一條菜青蟲。將秧苗移栽到小坑裏。

六，澆定根水。秧苗移栽好之後，澆水。輕輕按一些小苗周圍的土壤，把被水澆歪的小苗扶正，然後再澆一次水，再把樹葉蓋回去。在小苗的周圍蓋一些樹葉或者麥稈草屑，可以大大降低土麵水分的蒸發，減少澆水的次數。

這是移栽完畢的雪裏蕻。再過5-6星期，雪裏蕻會長這麽大！雪裏蕻醃菜，真是人間美味！
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