美國北方到了穀雨前後，菜地裏的蔬菜一般都開始有收獲了。今年庚子年，卻與往年不同。今年的冬天雖然不冷，但加拿大人民實在太熱情大方了，一直往我家後院免費送冷氣。因此，今年春天來得遲，蔬菜要比往年遲兩三個星期才能吃到。可愛的加拿大人民啊，你們自己多留點冷氣，不用把冷氣全送給我，夏天的時候你們用得著的。據說今年夏天會很熱。

3月份開始，美國的新冠疫情日益嚴重。我們全家都遵紀守法，聽政府的話，不給政府惹麻煩，盡量少去商店。正因為如此，今年比往年更需要蔬菜，而菜地裏的蔬菜卻像雕塑一樣，長得很慢。

這周三和周四夜間的溫度不到華氏40度，夏天的花草有可能會凍傷，所以我花了一點時間把前兩星期從車庫搬出來的花盆再搬回車庫。在後院一角，突然發現放在後院過冬的枸杞子長得很大了，枝葉繁茂！枸杞子種在一個很小的盆裏，我本想是用來做盆景的。看到綠油油的枸杞葉子，我不顧一切。摘了一些葉子和嫩莖，準備燒一個枸杞葉子雞蛋湯。枸杞子盆景就暫時不做了，先弄點綠葉蔬菜度過疫情難關更重要。在苦難時期，生存下去是最重要的。記得中國古代有一哲學家，在快凍死的時候，把家裏價值連城的瑤琴砸碎，烤火取暖。古代聖賢尚且如此，更何況被困美國的疫情中的美國農民呢？吃到肚子裏的東西才是自己的。

雖說我在人人都愛吃野菜的江南長大，但枸杞葉子卻吃得不多，腦海裏沒有留下什麽印象。到了美國之後我開始迷上種菜，試種了很多蔬菜，但一直沒有想到種枸杞子吃葉子。前幾年我家附近一位廣東鄰居，有一次給我了幾根枸杞梗子，叫我種枸杞子，我心想，關於吃的東西，廣東人說得還會有錯？於是，我隨手把枸杞梗子插到籬笆邊上。過了兩年，我發現枸杞子的入侵性太強，把枸杞子都拔了扔了，隻移了一棵到盆子裏。種在盆子裏的枸杞子，就不會長得到處都是了。

我的廚藝可能是美國華人中最差的了。我隻會清水煮青菜、白菜和菠菜，方便麵我也燒得不錯。盡管我廚藝不精，但是對於燒一碗枸杞葉雞蛋湯，我還是很有信心的。我摘了枸杞葉子，將其洗幹淨，放在廚房待用。我再到後院雞窩裏，撿了英國黃胖剛生的還是熱乎乎的紅皮雞蛋。鍋裏放水，加兩片生薑，煮開，倒入枸杞葉子，再將攪勻的雞蛋倒進鍋裏，加點油，再煮沸。加點鹽，攪拌幾下，枸杞葉雞蛋湯就做好可以上桌了。

枸杞葉子雞蛋湯的味道很清爽，一家人都吃得很高興。這幾個月我聽國內的朋友說，很多中草藥都有防疫抗疫的奇效。我雖然沒有看到枸杞葉子能防新冠肺炎的科學報道，但說不定枸杞真的能防疫抗疫。對於中草藥的防病養生功能，我是寧信其有，不信其無。想到這裏，我擦了擦嘴邊的油，來到後院，給枸杞上了一點雞糞做肥料。再過兩個星期，又能吃上一次枸杞葉子雞蛋湯了。
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1. 方形小盆裏的枸杞子

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2. 剛摘下的枸杞葉子

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3. 雞窩裏的紅皮雞蛋

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4. 枸杞葉子雞蛋湯

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