我小時候看《三國演義》，其中一個情節給我留下了非常深刻的印象。袁術在東漢末年稱帝之後，在戰場上節節敗退。公元199年盛暑，袁術的隊伍已經沒有飯吃了，袁術還嫌廚子給他做的米飯太粗糙，難以下咽。他要廚子去給他弄點蜜水來解渴。廚子對他說：現在隻有血水，哪來的蜜水啊！袁術聽後大叫一聲，倒於地下，一命歸西。我那時候想，如果袁術當時能喝到蜜水，說不定就不會死，說不定中國的曆史要改寫了。

蜂蜜的確是一種好東西，非常神奇。蜂蜜具有解毒、抗菌、消炎、滋潤、保護創麵和促進細胞再生等諸多功能。晉朝的郭璞在《蜜蜂賦》中這樣讚譽蜂蜜：“扁鵲得之而術良，靈娥禦之以豔顏。”能夠幫助醫生治療疾病，又能夠讓女人吃了而變漂亮的東西，世界上也隻有蜂蜜了。

蜂蜜有很多好處，但市麵上的假蜂蜜越來越多了。貪婪的現代商人，為了多賺幾個銅板，經常在真正的蜂蜜裏麵摻假。摻假的蜂蜜不一定有毒，但蜂蜜的功能卻是大大地打折扣了。生活在美國和其他國家的華人朋友，到哪裏去買蜂蜜，買到真正蜂蜜的可能性大一些呢？我自己在後院養蜜蜂，還花錢去蜜蜂學校聽過課，所以對蜜蜂和蜂蜜有一定的了解。在這裏，我與大家分享購買蜂蜜的經驗，給大家參考。

在美國買蜂蜜，最主要的有三種途徑。

1. 超市。大部分人的蜂蜜都是在超市購買的。超市買蜂蜜的最大優點是便宜而且方便，但超市買到摻假蜂蜜的可能性也較大。前幾年澳大利亞做了一次大規模的調查研究，發現超市裏出售的蜂蜜，27%是摻過假的。我沒有看到過美國的數據，但蜂蜜摻假，在全世界都很普遍。蜂蜜摻假的成本很低，經濟效益很高。如果100%的假蜂蜜和100%的純蜂蜜放在一起，你不需要專業知識，就可以分辨真假。如果在純蜂蜜裏摻20%的假，那就很難分辨了。

2. 農貿市場。夏天的時候，美國很多城市都有農貿市場。農貿市場裏經常可以看到賣蜂蜜的攤子。在農貿市場出售的蜂蜜，有的是當地蜂農自產的蜂蜜，這些蜂蜜的質量好。有的擺攤賣蜂蜜的人，實際上不是自產的蜂蜜，是批發來的。這樣的蜂蜜的可靠性就差一些。如果你愛逛農貿市場，可以和賣蜂蜜的人搭搭訕，問蜂蜜是哪裏來的。

3. 當地養蜂人。如果你有同事或朋友業餘養蜂，那從他們那裏直接買蜂蜜是最可靠的了。即使養蜂人不是你同事或者朋友，從養蜂場直接買來的蜂蜜的可靠性也很大。如果你想吃到美味的雞蛋，你不一定要認識生蛋的那隻母雞，但如果你想吃到真正的蜂蜜，最好認識那個養蜂的人。

如果大家平時用心一點，在美國買到真正蜂蜜的可能性很大的。當然，世界上最好的蜂蜜來自自家的蜜蜂，這一點是毫無疑問的。
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1. 刮去蠟封的蜂蜜

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