什麽是秋萵筍？秋萵筍就是秋天種的萵筍。同理，春萵筍就是春天種的萵筍。夏天種的萵筍呢，通常叫做抗熱萵筍。

在美國北方和加拿大，秋萵筍在夏末（7月底8月初）就應該開始育苗了。如果育苗太遲，萵筍可能還來不及長粗就已經是冬天了。

萵筍種子發芽的最佳溫度是15-25 C。如果溫度高於30C，萵筍種子就很難發芽。為了能讓萵筍種子在高溫的夏季發芽，勤勞智慧的中國人民想出了很多辦法催芽。據考證，我們的老祖宗用冷井水浸泡萵筍種子，可以大大提高種子的發芽率。現代社會，家家都有電冰箱，所以很多人把萵筍種子放在冰箱裏催芽，也可讓萵筍種子發芽。

我在美國北方做農民多年，每年都種秋萵筍。我家後院沒有水井，放冰箱催芽又嫌麻煩。我琢磨了兩年，悟出了夏天育秋萵筍小苗的辦法。我的育苗方法，容易操作，萵筍的發芽率很高，值得美國北方和加拿大的菜友們借鑒。

我的育苗方法具體分如下幾步進行。

1. 將營養土弄濕，然後放入育苗盆裏，輕壓土麵，但不要壓得太緊實。

2. 把萵筍種子輕輕地撒在土麵，輕輕按一下種子，但不要把種子壓到土裏麵。萵筍種子不需要預處理，可以直接播種的。

3. 將育苗盆搬至室內。我通常把育苗盆放在地下室，因為地下室的溫度很穩定，在22C左右。最好在育苗盆上麵蓋一塊硬紙板，以減低水分的蒸發。

4. 種子撒下去48小時左右，很多種子都應該露白了。這時候，就要把育苗盆搬到室外。育苗盆要先放在樹蔭或者桌子下麵。剛搬到室外的前兩天要避免太陽直曬。

5. 再過2-3天，萵筍的小苗就長出來了。開始幾天，把育苗盆放在隻能在早上才能曬到太陽的地方，如朝東的牆下。朝東的地方隻有早晨有太陽，早晨的太陽比較溫柔，不會把小苗曬傷。等小苗適應了，就可慢慢地移到大太陽下。

6. 萵筍小苗在育苗盆裏的時候，要每天去看看，不要讓小苗幹死了。另外，也要注意小動物（特別是兔子）的破壞。我防兔子的辦法是把育苗盆放在一個大的塑料盒裏麵，小兔子就進不去了。

等到菜地裏的夏菜（如西紅柿）收獲之後，就可以把萵筍小苗移栽到菜地裏了。秋天的萵筍，隻要不被凍壞，就一直可以吃。在我們5區，萵筍能吃到11中下旬。

萵筍是很有意思的一種蔬菜。很多業餘農民初學種菜時，通常種不好萵筍，看到老農民們種的萵筍胖胖肥肥的，非常的羨慕，甚至有點嫉妒。然而，新農民們一旦掌握了種植萵筍的小竅門，自己成了老農民，又發現萵筍太容易種植太高產了。結果，眼睛吃綠了，胃也吃傷了，從此以後再也不種萵筍了。
----------------------------------
【博文自薦】
庭院種菜：萵筍育苗的小竅門（多圖）
沒有菜地，牛奶瓶裏也能種萵筍！
萵筍出苗：神奇小生命的誕生
----------------------------------

1. 在育苗盆裏放好潮土

--------------------

2. 將種子撒在土表

--------------------

3. 把育苗盆放在地下室

--------------------

 
4. 48小時之後，萵筍種子露白，長出了嫩嫩的根

--------------------

5. 把育苗盆放在朝東的牆下

--------------------

6. 再過2-4天，萵筍就出苗了。

--------------------