美國最懂季節的生物應該是椴樹。當人類還在抱怨難熬的三伏天時，後院的椴樹輕輕一抖，就抖落了一片秋葉。綠草地上的黃葉告訴人們：美國的農民兄弟姐妹們，立秋了！

8月初的後院菜地，正是夏季蔬菜生長的旺季。一眼望去，但見那滿枝的西紅柿，開花的四季豆，滿畦的空心菜，紫紅的長茄子，濃香的中國芹，還有紅紅綠綠和大大小小的辣椒甜椒。在這麽鬱鬱蔥蔥的假象下，很多美國北方的新新農民可能還認識不到，種秋菜的季節已經到了。

什麽是秋菜？秋菜就是在秋天播種的蔬菜的總稱。夏菜一般以果菜為主（如西紅柿、茄子、辣椒、豆類和瓜類），而秋菜通常以莖菜（如萵筍）、葉菜（如青菜）和根菜（如蘿卜）為主。在這篇短文裏，我向美國北方（5-6區）的農民朋友介紹一下我播種的秋菜。

我們華人生活在美國，什麽菜都可以不種，但萵筍不能不種。萵筍容易種植，產量又高，在微信朋友圈裏顯擺自己種植的蔬菜，萵筍不可或缺。秋萵筍在7月底8月初開始育苗，再過4-5個星期，等菜地裏的西紅柿拔了，就把萵筍小苗移栽到地裏。9月底開始吃萵筍，一直吃到11月。

立秋前後，白菜、青菜、雪裏蕻、大頭菜和榨菜這些十字花科的蔬菜可以開始育苗或直播了。從中國移民到美國的老中喜歡吃這些蔬菜，而比我們來得更早的一批中國偷渡客同樣喜歡吃這些蔬菜。這些偷渡客就是菜粉蝶。菜粉蝶的幼蟲是菜青蟲，專吃十字花科蔬菜的嫩葉，而且胃口超大。青菜白菜種子出苗之後，要采取一些方法，防止菜青蟲把幼苗吃光。

茼蒿是我家喜歡吃的葉菜。茼蒿可以用來燒湯、清炒或放在火鍋裏。茼蒿怎麽燒都好吃。茼蒿有個好處，就是種子沒有休眠期。我通常留幾棵春天的茼蒿在地裏，讓它們長種子。8月初播種茼蒿的時候，就隨手收獲一些茼蒿種子，撒到地裏。

菠菜在漢朝傳入在中國之後，深受中國人民的喜愛。中國人到了海外，還念念不忘種菠菜。菠菜有很多品種，農民朋友可以挑一種自己喜歡的品種。菠菜最害怕雨水過多。雨水一多，菠菜就爛根。因此菠菜要高產，還需要老天爺保佑，少降雨才行。

古人雲：頭伏蘿卜二伏菜，意思是頭伏天（7月中旬左右）種蘿卜，二伏天（7月下旬左右）種青菜。我覺得頭伏天種蘿卜有些太早，所以我一般在7月底或者8月初種蘿卜。我是這樣想的，反正蘿卜非常高產，種的太早，蘿卜有可能開花變糠，變糠的蘿卜不好吃。如果遲一點種蘿卜，蘿卜開花變糠的可能性就會小一些，蘿卜就長得水嫩水嫩的。

秋天還可以種植的蔬菜還包括芫荽、秋黃瓜、胡蘿卜、洋花蘿卜、羽葉甘藍、生菜和豌豆苗，有興趣的農民朋友可以根據自己的口味酌情種植。

總之，生活在美國北方的農民朋友要勤快一些，在夏末秋初種植一些秋菜，到了9-10月份，家裏就有吃不完的新鮮秋菜。自己種的蔬菜，比哪裏買的蔬菜都更加衛生和健康。最重要的是，自己種的蔬菜味道好，味道真是好！
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1.一葉知秋

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2.茂盛的夏菜

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3.拔掉黃瓜，撒了一些雞糞和化肥（12-12-12），把蘿卜種下地了

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4.萵筍的育苗盒子

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