彩煙遊士_文學城博客

在自家後院種菜的周末農民，不種西紅柿的人很少，因為西紅柿很容易種植，而且自己種的西紅柿的味道比商店裏買的好太多了。西紅柿還有個好處就是產量很高，所以一到夏末秋初，手指綠一點的朋友就開始發愁了。從菜地裏收了這麽多西紅柿，怎麽辦？

其實，解西紅柿成災之憂，除了杜康，還有其他很多辦法的。

1. 熟吃。西紅柿有很多種熟吃的方法，最經典的方法當然是西紅柿炒蛋了，很多人都喜歡吃西紅柿炒蛋裏又酸又香的西紅柿。西紅柿也可以用來熬湯。把很多西紅柿放在一個大鍋裏，不加水，煮沸之後用小火熬1-2個小時，水分能蒸發很多。這樣熬出來的西紅柿湯香味濃鬱，飯前或飯後喝一碗，真是酸在嘴裏，暖在胃裏，甜在心裏。我還強烈推薦西紅柿瓠子湯。在原汁原味的西紅柿湯裏煮爛的瓠子，酸、滑、嫩，入口即化。夏末秋初也剛巧是瓠子的旺季，經常燒西紅柿瓠子湯，即可消滅西紅柿，也可幫助消滅瓠子。

2. 生吃。夏天生吃從自家地裏采下的西紅柿，真是一大口福！所有的西紅柿都適合生吃，但我喜歡生吃的西紅柿品種有黃梨、意大利之冰、糖太陽、金太陽和桃太郎。夏天的時候，我每天都帶一大盒子西紅柿去上班，休息的時候吃，很爽的。我建議喜歡生吃西紅柿的朋友要多種幾個品種，這樣可以輪著吃不同的西紅柿。大家知道，即使是一個大美女，看多了也視覺疲勞了。西紅柿也一樣，再好吃的西紅柿，吃多了也會吃膩。不過，西紅柿吃多了，會有一個難以開口的隱情，那就是老要往廁所跑，就像啤酒喝多了一樣。

3. 送人。自己不種西紅柿的人，是很難享受到在藤上成熟的西紅柿的美味的。所以，與朋友、鄰居和同事分享自家院子裏的西紅柿，也是與他們分享庭院種菜的樂趣。如果西紅柿實在太多了，也可聯係一下當地的Food Bank或者Food Pantry，有些機構會接受捐贈的，但他們對西紅柿和其他多餘的農產品都挺挑剔的，不是什麽樣的西紅柿他們都要的。

4. 自製罐頭。西紅柿罐頭在常溫下可以保存好幾個月而不改原味，所以很多業餘農民都做西紅柿罐頭。在商店裏做罐頭的瓶子都是成打成打賣的，可見自製罐頭的人真不少。自製罐頭需要點小技巧，所幸的是，網上有很多文字和錄像資料教大家怎麽自製西紅柿罐頭，有興趣的朋友可以放狗查查。

5. 速凍保鮮。把西紅柿放在冰櫃裏速凍保鮮，是一個非常值得一試的好方法，也是一個越來越受歡迎的辦法。西紅柿速凍保鮮，也是本博文重點介紹的辦法。西紅柿洗淨之後，將蒂頭和不完美的地方挖掉，然後切成塊狀，放在保險塑料袋裏，盡量將袋子裏麵的空氣擠幹淨，最後放在冰櫃裏速凍起來（圖3-6）。這樣速凍保存的西紅柿，除了不能用來切片放在三明治裏，其風味基本能保持下來，適合在冬天和春天的時候燒湯吃。西紅柿速凍保鮮和自做罐頭西紅柿相比，既有優點，也有缺點。其優點是方便簡單，隨時可以放一袋西紅柿到冰櫃。其缺點是需要專門的冰櫃和放冰櫃的地方。隨便說說，我用的冰櫃是Idylis牌子的國產貨，設計超簡單，省電又安靜，真是價廉物美。

6. 喂蟋蟀。實在消滅不掉或者長相太差的西紅柿，可以放在後院角落裏喂蟋蟀。蟋蟀很喜歡吃西紅柿。用西紅柿喂大的蟋蟀，叫聲響亮，特別好鬥，極富戰鬥力。空暇時帶著頑兒在後院逮蟋蟀，真是人生一大樂趣也！

總之，別讓後院菜地裏太多的西紅柿愁白了你的少年頭。套用老美的一句常用話：This is a good problem to have!
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1. 從菜地裏摘回家的西紅柿。這裏至少有10個品種的西紅柿。