從深秋開始，國內很多城市的街邊都有賣烤紅薯的小攤。剛出爐的紅薯，熱氣騰騰，又響又甜，是很多人喜歡的秋冬美食。

來美國之後，非常懷念國內的烤紅薯。回國的時候也以夏天為多，不是吃烤紅薯的季節，所以好幾年都沒有吃到香甜的烤紅薯了。雖然用微波爐和烤箱也能烤紅薯，但總沒有火烤的紅薯那樣香，那樣有氣氛。

有一次在烤火的時候，看著壁爐裏那火紅火紅的木炭，忽然想起，可以試試在壁爐裏烤紅薯！心動手動，我馬上行動起來。

烤了幾次，發現像烤紅薯這麽簡單的活兒，也是需要一點小技術的。時間不夠，紅薯是生的。時間太長，紅薯烤成木炭。慢慢地，就掌握了烤紅薯的小竅門。

紅薯烤熟之後，用鐵鉗將紅薯從爐膛裏夾出，切開。頓時，家裏就飄滿了烤紅薯的香味！這香味，一下子把我帶到了國內街邊烤紅薯小攤旁邊。對國內烤紅薯的美好記憶，真是一輩子都忘不掉。

1. 用木頭燒火，享受壁爐的溫暖。


2. 紅薯包上錫箔紙，受熱會均勻一些，不易考糊。


3. 等木頭燒完之後，將紅薯放在火紅的木炭上，再蓋一層紅炭。這個時候，也是烤棉花糖的好時候。烤的焦黃的棉花糖，人人愛吃。


4. 火中取出烤好的紅薯。像這樣大小的紅薯，烤50分鍾左右。大的紅薯應該烤的時間長一些。如果沒有經驗，最好過一會就拿出看看，不要烤焦了。


5. 新鮮出爐的烤紅薯，慢慢品味。
 

6. 第一次烤紅薯，可能會把紅薯烤成這樣，但練幾次就成高手了。

-----