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轉自純音閣博客,感謝!
先說綠葉蔬菜 小孩子的反感其實是一種天然保護機製. 在遠古hunter gatherer的年代, 嬰兒很早就會在地上爬著找東西吃 (有些原始部落依然是) 許多植物是有害帶微毒--這是植物的防護小動物和昆蟲侵犯的護身符 這些微毒不會對大人有影響, 對小嬰兒就會 進化發展的一個相應的保護機製, 就是對苦味澀味的反感--這兩味是植物裏最常見 長大後, 這種敏感大多數人會淡化. 但有些人終身都保留著, 比如老布希. 他終身對十字花菜係敏感, 在日本吃錯了一口, 吐得旁邊的天皇滿身 對這樣的孩子, 強迫強推會是令他們反感的. 這是反自然
那麽, 怎麽補充營養呢? 下列一係列表裏, 列出了水果和"蔬菜"的主要營養的對比 這裏"蔬菜"是廣義的, 是英文vegetable, 除了通常綠葉菜外, 包括了蔬果和根莖 後者, 既是不吃綠葉菜的孩子, 通常也會吃. 比如 --黃色甜椒 (生吃, 清炒, 誰不喜歡?) --土豆 (french fry, hash brown) --牛油果 (guagamole dip), 實在不行去 Cheesecake Factory, 吃他們的出名的牛油果春卷, 我就不信你孩子不喜歡 ---紅薯(誰不喜歡烤紅薯? 除非家長真的不會挑好的和烤) --- 南瓜 (pumpkin pie, hello?) --- 煮毛豆子 (這個比較iffy) 等等 水果, 再加上上麵這些, 對照下麵的營養表格, 除了鈣和鐵外, you cover all the grounds--纖維, 綠葉素, 維他命.. 至於鈣和鐵, 前者牛奶裏足夠. 後者, 現代食物含鐵是太多, 除了蔬菜之外, 一個portion的雞或者牛肉, 就足夠了.
家長們 不必太緊張.
(表格資料來自網絡) |
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