懶婆娘靚一手《西湖邊上的名小吃：蔥包燴兒》

       記得小時候蔥包燴兒是5分錢一個，也是老家最有特色的路邊點心，幾乎人人愛吃。西湖邊，學校門口，電影院和戲院門口都有賣蔥包燴兒的小攤兒。我們放了學，看完電影，聽完戲文都會買上一隻。

       記得那時候賣蔥包燴兒在冬天多些，那些老奶奶穿著厚厚的棉襖棉褲，戴著毛線帽，圍著圍巾，包裏得嚴嚴實實，在寒風嗖嗖中坐著小板橙，用一隻小小的煤球爐架著 一隻大大的平底鐵鍋，不停的壓著蔥包燴兒，當她用滿麵慈祥的笑容對我們說：小伢兒；我會幫你多壓一會的時候，蔥包燴裏麵的蔥汁己被完全擠壓出來，濃濃的蔥 香拌著壓烤而發出吱吱的響聲，這時老奶奶又會對你說，乖伢兒我會給你多抹些甜麵醬……這時當你咬上一口外麵鬆脆，裏麵香軟，又辣又好吃的蔥包燴兒時，別提 有多美味和幸福了。

食材：油條、春卷皮、小蔥。

蘸醬：辣椒醬、甜麵醬。

製作：1／4根油條和1根蔥，用1張春卷皮包裹起來，放在不粘鍋烤壓，壓扁並將兩麵烤至金黃色即可。












 

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