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作為北方人，從小愛吃饅頭。長期以來，一直為發酵方法所困擾，蒸出的饅頭要麽不發，要麽味道不對。來到加拿大後，倒是一下就找到一個簡單易行的方法。隻用Yeast 和麵粉，別的都不需要，就可以蒸出非常滿意的饅頭來。加拿大小麥生長季節很長，麵粉蛋白質含量高，味道也很純正。
溫水加Yeast，幾分鍾後用筷子攪勻，和幹麵粉混到一起。稍微揉一下即可，放在那裏醒半個小時。
半個小時後，在台麵上將麵團揉均勻，切塊。烤箱預熱一分鍾，將切塊的麵團放進去，讓它發酵。
約一個小時後取出，這是發酵後的狀況。
上鍋蒸約20分鍾。
關火後10分鍾即可出鍋。
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