昨晚在超市買菜時，談起今天是冬至，就買了一大包，LG說做支竹羊腩煲給我吃。

支竹羊腩煲是粵菜係裏一道亦菜亦藥膳的菜肴，屬於溫陽助火的食材，時值冬至，正是對身體非常有益的食物。

經過幾個小時的熬燉，熱乎乎的改良版支竹羊腩煲上桌了。

一大碗下肚，立馬感覺全身暖乎乎的。

材料： 羊腩，紅蘿卜、馬蹄，支竹，薑，陳皮，八角。

做法： 羊腩洗淨，飛水，洗掉羊腩的血沫，紅蘿卜、馬蹄洗淨去皮，紅蘿卜斬件，再加上薑，陳皮，八角一起放入砂鍋中大火燒開，改小火，蓋上鍋蓋燜至羊腩熟軟，後加入泡軟的支竹大火煮至大開加入鹽即可。

傳統的做法是將羊腩和香薑片，蒜，冬菇加上生抽和老抽，（或者柱候醬或者南乳，主要目的是使羊腩）爆炒，然後才加水燜煮。

我喜歡清淡味道的，隻放了鹽，用最少的調料嚐到原味羊腩，而且我的湯汁是可以喝的，而不是拌飯都鹹。

謝謝大家!

 

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