去年回國時在蛇口吃了一道“台山蝦醬蒸燒肉”（詳情見 “2016 南粵行（五）深圳蛇口”），感覺很好，一直想著自己動手做一次。

今天到老中超市就買了相關的食材。

燒肉。

嫩豆腐。

蝦醬，在超市貨架上轉了好幾回，都沒有看到小時候吃的鹹蝦醬，隻好買了這種菲律賓出品的沙爹蝦醬代替，後來的結果是這種蝦醬味道還不錯，但和鹹蝦醬還是很不同。

青蔥。

做法非常簡單，首先將燒肉切片。

然後把豆腐也切片，豆腐先擺放在蒸盤上，按照一片豆腐一片燒肉放好，再在豆腐和燒肉上抹上蝦醬。

放入蒸鍋，隔水蒸10分鍾，撒上蔥花即可。

上桌，開飯，非常下飯。

謝謝大家!

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