鹵蹄膀是許多人都喜歡做的菜肴，我們家也很喜歡吃，不過擔心膽固醇過高，現在少吃了。看到冰箱裏有之前買的蹄膀，就做了今晚的菜。

材料：1.蹄膀兩支，在超市切成片。2. 筍幹。3.大蒜。4.冰糖。5.酒。6. 醬油。7. 話梅兩粒。

做法：

在大蒜裏加入兩勺料酒，再倒入醬油醃泡20分鍾。

筍幹洗幹淨放清水裏泡至下鍋。

蹄膀洗淨，放鍋裏加水煮開，倒掉血水，浮沫，再洗幹淨。

熱鍋加入冰糖，小火炒至全化，變焦黃色。

放入洗幹淨的蹄膀，使所有的蹄膀都上色，再加入一碗水加蓋煮開。

把蹄膀連汁從炒鍋一起倒入盛有開水的煮鍋，再加入所有其他的配料，大火燒開後，轉小火燜60分鍾。

肥而不膩，又有彈性的筍幹鹵蹄膀端上桌，令人食欲大開，今晚多吃了一些飯。。

謝謝大家!

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