我的炊事員因為以前在上海讀書的緣故，上海菜是他除了廣東菜之外所喜歡的菜係。其中麵筋青菜和現在流行的上海熏魚都是他喜歡的菜。

不過以前他從沒有山寨過這兩種菜，最近開始山寨麵筋青菜，過一段時間再山寨上海熏魚。說是山寨，一點都不過分，因為他做菜從來不照菜譜，完全按照自己的感覺和理解。

1。油麵筋兩包。（前一次做，用一包覺得太少）

2。矮腳白菜一包。

3。將油麵筋放沙鍋裏加清水煮至軟。

4。放入白菜與油麵筋同煮。

5。白菜軟熟時加入鹽，稍後即可上碟。

純粹無師自通，請賜教

謝謝大家!

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