【原創】一個烤豬頭

中國店裏熟食部的烤豬是按部位論價的，金黃的脆皮高高掛在架子上的是黃金部位，總要五元一磅，至於蜜汁叉燒之類的更是價格不菲。

熟食部下麵鹵菜盆裏的是滿滿的鹵豬口條和豬耳朵，豬下水類的風味食品。當然價格都低的離譜，至於烤好的豬首，端端正正的坐在托盤裏，裏麵的豬頭皮膚泛著金色，開心的咧開大嘴笑著，上麵還頂了塊塑料布，顯的十分文明和藹。

聽說這西方屠殺場裏還是很人道的，殺一頭豬的時候不能讓別的豬看見，這樣據說會增加別的豬的痛苦，殺的時候也要幹淨利索，一刀封喉。這樣被殺的豬毫無怨言，能很早脫離苦海早上天宮報到。

今天去了中國店，店裏的員工再次熱情推薦了烤豬頭，一個方方大大的豬頭隻要三塊錢，考慮到個人的胃口有限，一時躊躇未決，店裏的小二一伸手最後兩塊成了交。

胖大的豬頭被剁成了無數方形的大塊，滿滿裝了一整袋，待到付帳時，收銀小姐幾乎不敢相信這足足一袋肉竟隻值2塊大洋。

和藹的豬兄被四分五裂的帶回了家，成了我一周的主要幹糧。餓的時後叉出一塊來用小刀把肉一點一點的剔下，放在嘴裏慢慢咀嚼，先是鬆脆的皮，然後是雪白的凝脂，最後是矯健的瘦肉。

豬頭所帶來的好處還遠遠不限於它的肉，懶的做飯的時候，就著小塊豬頭下點條子麵，再加點白菜葉，麵出來上麵飄著一層厚厚油花，葷香一片，吃起來味道濃濃，意尤未盡。

用豬頭堡湯也十分暢快，因為是熟肉，滾水一過，皮肉分家，白骨突現，不久一鍋湯就成了乳白色，看上去好生的滋補。

豬兄想必生前沒有想到死後會給人們帶來這麽多的好處，不然大約會認真的多睡幾覺，爭取多長長膘的，豬身上幾乎處處能吃，可豬首隻有一顆，能吃出來的味道也最多。豬的思想源動力本來自於豬首，可見豬首才是最精華的部分。

不知為甚麽豬頭的價格是最賤的，可能是因為豬比較笨吧。聽說人怕出名豬怕壯，可人人都想出名，如此看來人又比豬兄聰明多少呢。

當然我還有一周時間以不同精美的烹飪方式來紀念一下這位被賤賣了的豬頭兄。