這是前幾天在東京銀座吃的一次壽司Lunch，一共九品，兩個人花了11000日元，大概$110 美金。 日本沒有我們北美人吃的那些個五花八門的壽司卷，California roll 的發明人是一位叫Tojo 的日本人，40多年前為了迎合北美人的口味，發明了加州壽司卷，後來風靡全球，他的店還在，請見： http://www.tojos.com/
這位銀座的壽司職人說，因為捏壽司的手要反複的沾醋水，所以手很軟，很細膩，還有點潮濕。這樣的純粹的壽司店，服務的多是老客人，坐在那裏，和廚師麵對麵， 邊吃，邊看，邊聊。
這是朋友在家裏請我吃的pick up 壽司。
據說，壽司光是捏米飯團子，就要3年的學徒期，在日本，沒有人在家裏自己做sushi 的，真正的壽司應該這樣吃，而不是中國人開個home party， 你上桌的那些難吃的米飯團子，千萬別說，那叫sushi.
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