爸爸愛吃麵條。不是五花八門的方便麵，不是五顏六色的幹幹的掛麵，就是家常手擀麵，現擀現吃，加上不同的鹵。

麵條也不一定是白麵的，蕎麵條，蓧麵條，都愛吃。

麵條也不一定都是長長的，刀削麵，麵片兒，都喜歡。

擀麵條都是媽媽的活兒，麵和得有勁道，切出來粗細一致，有時寬一點有時細細的，都好吃。

刀削麵爸爸親自上陣，三棱的片片長短一致，刀要快，水要滾，削夠一碗就撈出來。

我就是揪麵片。麵和得硬，揪出來就是一小片一小片的；麵和得軟，揪起來就是絲絲連連一長條一長條的，這是最沒有技術含量的麵條。但是跟爸爸一起圍著開水鍋，一邊揪麵片一邊天南海北胡說八道，真是愜意！

吃麵條主要吃的是鹵，南方叫“澆頭”，很形象。肉絲炸醬麵爸爸最愛。正宗黃豆大醬用紅辣椒油炸過，加入豬肉絲、蔥絲，根據季節可再加黃瓜絲、蘿卜絲，爸爸吃得開心，滿臉都是笑。

我不能吃辣的，爸爸總為我精心準備沒有放辣油的但是有多多肉絲的鹵，害得我至今不愛吃清湯寡水的麵條，不愛吃沒有肉味的麵條。

小時候在內蒙古西部呼和浩特、包頭住的時候，常吃蓧麵條蕎麵條，絕配羊肉湯，是爸爸最愛，我也愛，媽媽不怎麽喜歡。

我們民族還喜歡吃用牛奶煮的麵片，有條件加點黃油，喜歡甜加點糖喜歡鹹加點鹽。

奶奶在世時，回老家看望她，最好的待客飯食就是牛奶麵片兒。爸爸會親手為奶奶做，為來串門的親友做，他自己不吃。農村弄點白麵太難了，他還不喜歡喝牛奶。

爸爸不喜歡喝牛奶，這個習慣很不“少數民族”。媽媽有時候會調侃他：“你是不是王麻花的兒子呀？”

王麻花是老家鎮上一個炸麻花的漢族人家。

爸爸最後的時日，我開始學刀削麵給他做。爸爸很高興，躺在床上遙控：麵團要硬一些，要豎起來捏住，刀要快，小心手。。。。

《聊齋誌異-伍秋月》中寫從閻王爺那裏逃回一條命的王鼎，回到人世一張口，就是讓家人給碗麵條吃。

梁實秋也這樣寫過，小妹患了傷寒，回天乏術，奄奄一息，卻氣若遊絲地說想吃碗炸醬麵。一碗下肚，竟然“立刻睜開眼睛坐了起來，過一兩天病霍然而愈”。

麵條有起死回生之效啊！

爸爸，我想吃你的刀削麵。。。。