“三高”到我們這年紀想躲也是躲不掉的，有時盡管少吃高糖高鹽的食物及遠離垃圾食品可還是難以擺脫其纏繞。奇怪的是有些人身材瘦瘦，依然膽固醇高高, 這就不得不從人的基因上去尋根溯源,  之後嚐試各種秘方努力降低指標。近來受朋友的影響和推薦，開始嚐試納豆....據說其挺神奇，比如降血壓，防血栓，降血糖……

人家提起這豆子咱一籌莫展，不知何方神物？朋友再三強調其能有效降低膽固醇, 過不久還熱心送來一小盒自製的讓我們品嚐，誰想咱一打開，一股嗆鼻子的怪味撲麵而來，拿勺子舀出來，居然絲絲如扣，送到口中償了一下，並非一道美味。哥們見此說道，正是其怪異方才有治愈功效。咱雖沒到久病亂投醫的地步，但也抗不住老是指標高高，就虛心向朋友詢問納豆的由來及製作，他說這是來自日本的玩意，是其國民必備食品，由黃豆發酵而成，網上可買到納豆粉自己 DIY 。

得了朋友的真傳，就琢磨如何自己搗鼓出這玩意。咱先上網看看高手製作納豆的視頻，原來和做酸奶的路數差不多，即可網上買一個納豆電鍋也可以就用 instant pot, 關鍵是要能控溫, 那末發酵的引子，有人建議直接到日本或韓國人的超市買已做好的納豆，切成幾份，用的時候拿出一份混在蒸好的黃豆攪勻，然後放在上麵之一的鍋裏發酵十幾個小時即可，如此一來就不必麻煩網上購買東東了，我們照方抓藥果然一試即成且納豆拉出來的絲確實盤根錯節，有模有樣。

納豆做出來了，可要成為日常食品確並不是那麽招人，其味道怪怪口感一般，不得已隻好對點醬油勉強下口。長此以往將如何是好，奇怪的是日韓人胃口居然有如此之偏好，自己想著想著再看著一把一把黃豆，突然想到咱國人愛吃的豆鼓不也是黑豆或黃豆發酵而成，出於好奇上網一查“根據日本文獻納豆自中國秦漢時代開始製作，納豆源自中國的豆豉，在唐代傳入日本”。鬧了半天原來納豆和豆豉屬於同源食品，但為何有異樣的味道及不同的藥效，咱非常愛吃豆鼓蒸排骨和豆鼓炒苦瓜，若有人好好研發一下豆鼓，咱就不必做那麻煩怪味的納豆，直接日日品嚐其祖宗豆鼓，或許亦可將三高拉下來。