民（在博文“美好的回憶-上班去”裏有提到她）是一位賢惠能幹又非常有耐心的上海女人。以前下班和她一塊坐火車時，常常聽她講又在做什麽好吃的了，除了每次被她搞得直吞口水，我總是羨慕嫉妒外加五體投地地佩服她。
不過，有一天她問我的一個問題讓我吃驚不小。
民：你知不知道怎麽做四川泡菜？我一直想做。
我： “你不會做四川泡菜？？？” 我眼睛瞪得圓又大地看著她，以為她是在開玩笑。
民：你們放醋嗎？
這下可以確信自己終於有揚眉吐氣的機會了 ：）我得意地說，“不用加醋，很簡單啦.......吧啦吧啦.........：）
加適量鹽的水燒開後倒進這個“大杯子”（據說容器不能帶油），因為煮時加了花椒和薑片，所以水成菜油色。
白花菜洗幹淨，晾幹水分（不一定完全晾幹），待水冷卻後將白花菜切成小塊放入，蓋好蓋子，放室溫下（60-70華氏）4-5天就可以吃了。
除了白花菜，也可以用一些別的菜泡：比如胡蘿卜，包心菜，燈籠海椒、、、但我最喜歡白花菜做的泡菜，吃起來清爽香脆以及純嫩的味道 ：）
後來嫌那個大玻璃杯太大太重，改用這種中餐館打包的盒子，每次加/換新菜都直接用泡菜老湯，每次根據鹹淡加鹽。
在盒子裏大概還有1/3的泡菜時，將泡菜全部撈出裝入另外的盒子，放冰箱冷藏，吃多少拿多少。同時開始新一輪的泡菜，白菜花出水，所以直接加菜加適量鹽就可以了。
用勺子壓一壓，這樣可以放更多的菜。
據說泡菜含益生菌，又據說益生菌宜空腹時吃，所以，每天早晨喝一杯水後空腹吃幾塊泡菜。如果泡菜水太多，還可以舀一勺加到溫水裏作為早晨空腹的第一杯水喝 ：）
四川泡菜，家鄉的味道，兒時的味道。以前吃是為了下飯去油膩（拌上辣椒油），現在吃是為了養生 ：）））
在當小白鼠做益生菌實驗，有無益處？有何益處還不知道 ：）
既然談到益生菌，不得不說說酸奶，據說酸奶是含天然益生菌最高的食物，也就不得不嘚瑟一下自己做的酸奶了 ：））
新做的酸奶，今早的部分早餐。特喜歡無味酸奶和芒果組合做的smoothie，甜度適中，口感非常好，打好後直接端著打的杯子喝 
一個字：爽！三個字：舒服！爽！
Happy Friday and weekend!
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