夏天氣候幹燥，人體代謝旺盛，容易出汗，能量消耗較大，所以利用日常的食補，及時補充水分和營養就顯得非常的重要。身體是革命的本錢，沒有健康的身體作為保證，其它擁有的金錢名望成功等身外之物，都將是無本之木無水之源。

昨天的國慶節，我將慣常製作的紅燒排骨，改成了排骨山藥湯，味道清淡平和滑潤鮮甜，成了節日大餐的點睛之品，得到了一家老小的一致追捧。這款湯品，是一位大廚朋友傳授的私房秘籍，製作簡單，食材也是非常普通，在中國超市中隨處可見。

作為一枚資深吃貨，在做湯之前，先來科普一下所用的主料山藥。山藥是山中之藥，食中之藥。不僅可以食用，還具有重要的藥用價值。

山藥富含各種微量元素，蛋白質，糖類；並且在人體所需的18中氨基酸中，它就含有16種。明代醫學家李時珍所著《本草綱目》對山藥的記載：“性，甘，溫，平。宜腎氣，健脾胃，止泄瀉，化痰涎，潤皮毛；久服耳聰目明，輕身不饑延年。”

中國非常著名的中成藥方劑中，像六味地黃丸，八味地黃丸，歸芍地黃丸中，都有山藥的成分。

山藥中的粘液蛋白，是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能預防心血管的脂肪沉積，保持血管彈性，預防血管動脈粥樣硬化。並能減少皮下脂肪的堆積，防止結締組織萎縮，預防類風濕關節炎，硬皮病等的發生。

對於愛美的女性盆友們，補水保濕曆來是美容養顏的根本。而這款山藥湯品，極好的滿足了這兩個條件。更重要的是，山藥的粘液質中，含有女性荷爾蒙的基本物質。所以山藥有促進荷爾蒙的合成作用，能幫助女性對抗荷爾蒙減少，減緩肌膚的衰老。還對女性虛寒體質和臉色發青，有改善作用。

山藥也是一種減肥美食，富含纖維素，食用後會有明顯的飽足感；並且其中澱粉的含量僅有地瓜的一半，不用擔心發胖，可以放心的食用。

2磅豬排，汆水去腥，備用

山藥一根，胡蘿卜一根，切成滾刀塊。山藥需要放水中去皮和浸泡，並加幾滴白醋以防變色，備用。並且，最好戴手套準備山藥，以防過敏

鍋中少量油，加幾片生薑和排骨同炒，翻炒斷生。

加水，並放入山藥和胡蘿卜，大火燒開，煮10分鍾。然後轉小火，煮30分鍾，直到湯濃。

紅棗清洗，稍微浸泡。等到湯汁白濃時，加入紅棗，繼續小火燉煮30分鍾。中途如果湯汁太少，可以加些熱水，以防糊鍋。在出鍋的前五分鍾，加入枸杞。

出鍋前加鹽調味，上桌，現在的程序是開吃

祝各位國慶節快樂！

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