幾年前在朋友家認識一位信主的姐妹，她當時年近六十已經退休。但每次見到她，都令我十分驚豔。
   
    她不施粉黛，臉上雖有皺紋，但紅蘋果般的溫潤臉色完全鎮住了歲月的痕跡。追著打探她的美容秘籍，其實心下已確信，她漂亮的膚色一定是遺傳的緣故。但完全出乎我的意料，她堅決的更正：“信不信由你啊。退休之前，我的臉色蠟黃，常常生病。退休之後，徹底改變不良的飲食習慣，學習健康飲食方法。認真實行一日三餐粗茶淡飯，天天搭配麩子，地瓜。”
    “麩子是人吃的嗎？麩子也加到三餐中？”聽到這個健康兼美容的秘訣，著實不大相信自己的耳朵。

        記得上初中時，家住三樓。那時雞蛋肉食全部憑票供應，我媽算計著想多撈幾個雞蛋改善生活，就在樓下的儲藏室旁托人壘了一個雞窩，養了兩隻母雞，並將喂雞的光榮艱巨任務鄭重交在我的手上。而喂雞的飼料就是麩子拌剁碎的白菜。
   
    這兩隻雞，一隻白色，十分敬業，風雨無阻，天天下蛋。另一隻是淺古銅色，賞心悅目。但卻心猿意馬，三天打漁兩天曬網，一星期也吃不上它的兩隻雞蛋。但它卻比狐狸還狡猾，每天中午我們中午飯還沒吃完，它已經站在我家門口，用嘴噹噹敲門，明擺著給我施加壓力，要即可開飯。

       麩子給我的印象，就是曾經喂過一隻，天天和我叫板的老母雞。

   上網google 一下，麥麩原來是個寶。麥麩是麥子營養成分的“倉庫”，富含B族維生素，硒，鎂等礦物質及豐富的食物纖維。

    打從兩年前開始，我便利用掌勺的機會，明裏暗裏將麥麩，燕麥麩加到三餐當中。當然，凡事開頭難。耳邊難免會聽到抱怨，也會偶爾出現廚房被奪權事件。將我提前泡好的糙米扔一邊，煮一鍋香甜可口濡軟的白米飯。

     麥麩（Wheat Bran)，燕麥麩(Oat Bran)



    這兩種麩子，都可以在Whole Food買到。照片中每隻碗中是一杯的量(1 cup )。
麥麩重52克，燕麥麩重125克。

    按照目前Whole Food 有機麥麩的價格計算：
 
    一杯麥麩13美分（一角三分錢），一杯燕麥麩60美分（六角錢）
    
    人體每天需要25克-35克的食物纖維素才能保持健康。每杯麥麩，大約含17克的食物纖維素。這就是說，如果我們能每天吃一杯量的麩子，就可滿足大部分食物纖維素的需要啊。


     小米， 玉米粉 （粗糧的更多選擇）