俗話說：“民以食為天”，糧食和水一樣，是維係一個人身體功能運作的重要能量來源。“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，雖然現代人時不時來個“辟穀”，但也隻是區區斷食數日，最終還得回到飯桌上大快朵頤。

吃得好，吃得健康，則一個人神色體態、精神氣度也就好。現在“吃”，不僅是為了果腹，更成了一種文化，一種元素，一種生活標誌。五花八門的菜譜書，電視節目，各種廚藝競賽等等，更把飲食文化推向一個高潮。

“吃”的味道好壞，直接取決於廚師。現代高級廚師大多是男性，但在古代，十大名廚中，竟有六位是女性！

1.膳祖：為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。
2.梵正：五代時尼姑、著名女廚師，以創製“輞川小祥”風景拚盤而馳名天下，將菜肴與造型藝術融為一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。
3.劉娘子：南宋高宗宮中女廚，曆史上第一個宮廷女廚師，稱為“尚食劉娘子”。
4.宋五嫂：南宋著名民間女廚師。高宗趙構乘龍舟遊西湖，曾嚐其魚羹，讚美不已，於是名聲大振，奉為膾魚之“師祖”。
5.董小宛：明末清初秦淮名妓，善製菜蔬糕點，尤善桃膏、瓜膏、醃菜等聞名於江南。現在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖，為她所創製。
6.蕭美人：清朝著名女點心師，以善製饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛讚其點心“小巧可愛，潔白如雪”。

雖然沒有嚐過她們的美味佳肴，但從對她們的描述來看，也能感受到妙手生花之高超技藝。經她們擺弄的一道道飯菜，定是唇齒留香，餘味嫋嫋不絕。

雖然當今社會高級餐廳廚師以男性居多，但在家庭裏，還是女性掌勺占主導地位。依然傳承了古代六位著名廚娘的衣缽，在一塊小天地裏，創造著自己的世界。

有博主曾寫道：“寫博是孤獨的，那麽做飯呢？”這是係列文，我還未讀到其寫做飯的心境，個人猜想答案或許和寫博一樣，也是孤獨的。

而我認為，做飯是快樂的。我的信條是“入得廚房，出得廳堂”。日本這方麵的教育就很到位，至少我認識的女性極少不會做飯的，看她們帶的盒飯就知道，非常美觀，搭配合理。但國內很多“知識女性”就不下廚房，或者做得一塌糊塗。

母親在這方麵是榜樣，一直深深影響著我。母親手藝極好，在我們學校非常有名。同樣的食材，經母親之手出來的味道就是不一樣。我們一直住在中學校的高級教職工家屬樓，隔壁是對全國特級教師夫婦，課上得極棒，卻不太會做飯，特別是牛肉，怎麽都炒不好，每次要做牛肉時，必定來找母親幫忙。母親炒的牛肉，鮮、嫩、滑，色香味俱全，教了很多次，隔壁老師就是學不來。幫他們炒完牛肉，看到他們欣喜和感謝的表情，母親是非常高興而驕傲的，那種快樂溢於言表，我也感受到了母親的快樂。

學校有位教師，是我老家宗親，他老婆是鄉下的，受條件限製，做不出我媽那樣精致美味的飯菜。這位宗親最饞我媽的手藝，說做什麽都好吃，經常找借口上我家蹭飯，弄得我一度特討厭他。

從小就看母親做飯，幫著添根柴（那時我們南方山區燒柴的多），打打下手。雖然很少有獨立動手的機會，看得多了，自然就記下不少竅門。

上大學時，我就搗鼓著做涼菜，盡管條件有限（學校禁止宿舍用任何電器），也做得有滋有味。看到同學們搶著吃，聽著她們的稱讚，我是快樂的。

參加工作後，大學校友經常在一起聚會，一開始大家單身時，大都下館子。後來陸續有校友成家，聚會地點就改在誰家中 。聚會少不了吃吃喝喝，在家就得自己做，校友們都吃過我做過的菜，一致認為我做得最好，所以每次聚會主廚的也就是我了。每每看到他們吃得連聲叫好，我是快樂的。

後來有了心上人，看到他吃著自己精心烹製的美食，洋溢著幸福而滿足的神情，我更快樂。

雖然跟母親比起來，還有不少距離。但到珠海工作後，也學會了做很多粵菜，這點比母親有進步，哈哈！

我做飯有個習慣，不喜歡人多，而喜歡全程一個人搞定。我從沒覺得孤獨，在廚房這個窄窄的空間裏，我的地盤我做主，感覺自己像個帝王，君臨廚下！而每頓飯之前都要考慮一下菜譜，運籌帷幄，感覺自己像個謀士，胸有成竹！做飯時鍋碗瓢盆，油鹽醬醋，任憑自己調遣，感覺自己又像個衝殺戰場的將士，所向披靡！當經過不懈努力，做成了一道道精美的食品，手中的菜肴越來越有味，越來越好看，自豪感油然而生，比攻克了一道難題、比簽了一單大合同還要開心，我是無比快樂的！

而今為孩子做飯， 孩子吃得津津有味，給我豎大拇指，感覺自己是世界上最快樂、最幸福的人！

誓把快樂廚娘進行到底！

下麵的行香子是首舊作，我非常喜歡，感覺把快樂廚娘的心理寫得很形象。
 

【行香子】廚娘
墨脈

煙漫廚房，汗濕衣裳。
掌刀勺、如騁疆場。
幾肴上桌，滿屋飄香。
看魚兒鮮，瓜兒嫩，果兒黃。

額頭添皺，鬢角飛霜。
任風雨、日夜奔忙。
四時花樣，回味悠長。
注百分情，千絲意，萬般望。

果兒：方言，指雞蛋。
 

春天來了，公寓附近的空地上隨處可見這種植物，我認為是艾草（當地盛產艾草），但不確定，又像青蒿。聞一聞，似乎確有艾草香。或許兩者都不是？請問城裏的美食達人，哪位能告知？贛南也多艾草，我們客家人常用做客家特有的美食“艾粄”。但我從來沒有親自摘過，還真分辨不出。

做飯是愉快滴，唱歌是開心滴。放一首我們小時候都會唱的《小草》，來表達對這些弱小生命的敬仰。我們何嚐不是一棵小草，從遙遠的故土漂泊到異國他鄉，生根發芽，還看夥伴遍及天涯海角。

（這是董文華版伴奏，她的翻唱歌曲伴奏和其他版本有很大不同，感覺難度增加不少）