近來一直忙著寫詩詞、唱歌，打理微信公眾號等，才驚覺好久沒上美食了，更是錯過了夏圓師傅的圓食活動，遺憾+慚愧。

來到美帝，終於有些時間了，看到這麽多蔬菜魚肉，心也癢癢的，決定重操舊業，大幹一場！

美國的牛油果多且便宜，可以毫無顧忌地大用大吃了。

1. 利用牛油果的綠色、西紅柿的紅色以及煮雞蛋的白黃兩色，做了這個拚盤，像不像朵盛開的鮮花？

做法非常簡單，按圖片切好三種原料擺好，撒上一層細鹽、黑胡椒和淋上橄欖油即可。既有原味，又有橄欖油和黑胡椒的清香，非常適合油膩的春節。

2. 很多年沒吃過鯧魚，日本沒見過賣整條鯧魚。美國這鯧魚夠大的，一條足有1.7磅。再做次拿手的紅燒鯧魚。

圖片沒有任何加工，感覺不太養眼，味道可是杠杠滴好！

做法：取出內髒洗淨，為了更好入味，在魚背上斜劃兩刀。
          下油鍋兩年煎至起皮，倒入達到魚身2/3的清水，淋入料酒、醬油、冰糖，放薑片，水沸騰後用小火慢煮。一麵入味後翻過來煮另一麵，在加入青蔥調鮮。待兩麵均入味，湯汁快收時盛出，可以保持整條魚完整。
魚肉極其鮮嫩有味，我一人能吃大半條。

3.鹵雞腿
美國真是什麽都是大號的，連雞腿也不例外，一條頂上日本的三條。

這是按照老家鹵鴨翅的做法做的。

做法：雞腿洗淨，放入大鍋（一口氣煮了八條大雞腿！），倒入清水，加入醬油、料酒、冰糖、大料、桂皮和薑片，辣椒幹（因沒有辣椒幹，這次用辣椒粉替代，味道稍微差點），水開後改為小火熬，途中要翻動幾次，使雞腿入味均勻。待雞腿煮爛就可出鍋了。又鮮又辣，很開胃。

4. 蒜泥茄子
美國的茄子也是碩大無比，一個有日本五個大！

這道菜估計文學城的美食家們都會做。
我的做法：茄子去皮，切成條，用微波爐打熟（我用了四分鍾）。擠掉水分，用一個小碗把蒜末、醬油、鹽和醋調好澆在茄條上，灑上小蔥，辣椒粉，淋上一些香油拌勻即可。
食醋可以清胃，過年推薦這道菜。

洛杉磯天氣真好，昨天出門散步，順手拍了一些三角梅和枇杷。發到朋友圈，引來點讚狂潮，有人問：那是杏（枇杷）嗎？

提前祝新年快樂！祝大家的生活每天充滿彩霞！