去衝繩度假~~

帶你一起去旅行--衝繩看大海、海洋館

日本本土一帶是不吃豬蹄等食品的。

我在公司上班時，中午也學日本女職員帶盒飯，大夥圍坐在一塊吃。她們都沒去過中國，一直充滿好奇，總愛問我中國飯菜怎麽做。除了麻婆豆腐、青椒肉絲、餃子等日本中餐店最常見的菜之外，其餘知之甚少。當聽我說愛吃豬蹄時，個個瞪大眼睛，表示不可思議：你竟然會喜歡豬蹄！

豬蹄好吃的很！我喋喋不休地介紹吃豬蹄的好處：富含膠原蛋白，吃了皮膚好，水嫩嫩的，吹彈可破。她們聽後做恍然大悟狀：怪不得墨墨你這麽白，敢情是吃多了豬蹄啊~

吃多了豬蹄不見得會白哦，看衝繩人的皮膚就知道。衝繩人也酷愛吃豬蹄，但氣候四季高溫，膚色偏黑，卻長壽。衝繩島是世界著名的長壽島嶼，每10萬人中就有34位百歲老人，是世界上百歲老人數量最多的地區。衝繩的飲食，到底有啥奧妙？

還是先看豬蹄吧。我每次去衝繩，都要吃幾次豬蹄。衝繩的豬蹄，燉的很爛，入口極化，並且事先去除了油脂，肥而不膩。

這是蘿卜煮豬蹄，是豬蹄的代表菜式之一，加了胡蘿卜、香菇和魔芋一起煮，很是可口。

下圖是豬蹄豆腐湯，味道和上邊不同，也很美味。

初來日本的中國遊客，有些可能不太適應日本料理，生冷食品多。到了衝繩，就可完全打消此顧慮。除了豬蹄，太多飲食習慣和中國相同！

外甥女從小就隨父母去過很多國家，除了東南亞一帶，歐美飲食她都不習慣，總抱怨說漢堡等難吃，吃了幾天就隻能靠泡麵飽腹了。但到了衝繩，她發現這麽多國內常見的食材，做法也接近，完全沒有生疏感，令她胃口大開。

衝繩料理中五花肉也是常用的。最常見的有五花肉拉麵（衝繩的拉麵和其他地方不同，完全手工製作，較粗，很有勁道），五花肉煮冬瓜等。特點也是肥而不膩。（東京等地的五花肉都是去皮的，少了很多味道）

在第一篇文介紹酒店飲食時，漏了一項，就是豬肚湯。
豬肚湯可是我的大愛，有時會去中國店買來燉蓮子胡椒湯。
酒店的豬肚湯完全的中國味，是否專門請了中國廚師？

豬軟骨拉麵，也是每次必食之物。（這家店的豬軟骨偏小，圖片拍不好）

曾經幾次介紹過衝繩的苦瓜炒雞蛋豆腐，衝繩人喜愛苦瓜，這道菜是衝繩的代表菜之一。衝繩的套餐除了主食，還會配一小碗拉麵。而主菜的量很大，全部吃完會覺得撐。


酒店早餐也少不了苦瓜。（炒和生涼拌）

在本土蹤影難覓的絲瓜，在衝繩隨便吃，解了一次鄉愁。

日本人愛吃豆腐，這個已是眾所周知。而豆腐也是衝繩島的特產，主要有島豆腐和地豆豆腐兩種。其中，衝繩島豆腐質地較硬，適合用來燒菜，而且營養價值比一般的豆腐要高出1倍之多，對補充身體營養非常有幫助。

我最愛吃”ゆし（yushi）豆腐“。此豆腐是種隻需在豆漿中點鹵，放入模具，凝固前還比較柔軟的豆花形豆腐。

寶寶也愛吃”yushi豆腐“，這套套餐，很大一碗豆腐，寶寶竟能吃將近1/2，著實嚇我一跳。

配拉麵也很不錯。

長壽菜--衝繩MOZUKU （沖縄モズク），一種海藻，學名“海蘊”。為海蘊科植物海蘊 Nemacystus decipiens (Sur.) Kuck. 的藻體。具有軟堅散結，消痰利水之功效。一般和醋一起吃，“三杯醋”以及“黑醋”是比較流行的吃法。這次忘了拍照，網上下載一張。

衝繩還有一種比較特殊的海產品，名曰”海葡萄“。海葡萄，長莖葡萄厥藻（Caulerpa lentillifera），隸屬綠藻門（Chlorophyta）蕨藻科（Caulerpaceae）蕨藻屬，是一種具有保健功能的食用海藻，原產於東南亞、日本衝繩、大洋洲熱帶及亞熱帶等海域。因其直立莖球狀體晶瑩剔透，食用口感如魚子般豐富多汁，因此又有“綠色魚子醬”之稱。

重點推薦衝繩黑糖。

黑糖在中國大陸被稱為紅糖，富含多種維生素和礦物質，具有很高的營養價值，衝繩人經常用來衝開水、煮粥喝。純色的衝繩用衝繩產甘蔗製成，不添加任何其他成分（購買時一定要看清成分表，是否100%甘蔗）。黑糖的鈣、鉀含量很高，還有一股焦香味，味道醇厚滑順。另外，衝繩人還將黑糖加工成各種小吃，是遊客們喜愛的衝繩美食。 我家長期備有，一般做日式照燒或者煮魚都會用上。當然，還有生理期補血，也是好食材。

在衝繩，這種家庭式餐廳最多，通常是一家人經營，以做家庭菜為主。非常質樸，味道卻是最好，量也足。衝繩人稱這種餐廳為“食堂”。

待續。。。